Vepřové na kmínu podle ČSN
Vepřové na kmínu patří k tradiční české kuchyni. Jednoduché suroviny, pomalé dušení a vůně kmínu vytvoří poctivé jídlo, které zahřeje a zasytí. Šťavnaté maso skvěle chutná s knedlíkem nebo bramborem.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuľu olúpeme a nakrájame na nadrobno. Mäso očistíme a nakrájame na kocky.
Krok 2: V hrnci na masti orestujeme cibuľu dozlatista.
Krok 3: Pridáme rascu (kmín), premiešame a necháme trocha rozvoňať, pridáme mäso pokrájané na kocky, osolíme, a opečieme aby sa zatiahlo.
Krok 4: Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme na miernom ohni domäkka. Mäso občas premiešame, v prípade potreby podlievame horúcou vodou. Mäkké bolo asi za 1 hodinu dusenia.
Krok 5: Potom mäso vyberieme dierkovanou naberačkou do čistého kastróla a odložíme.
Krok 6: Šťavu z mäsa vydusíme na tuk. Pridáme múku, ktorú opražíme, zalejeme teplou vodou, dobre premiešame a povaríme aspoň 15 minút.
Krok 7: Vzniknutú omáčku precedíme cez sitko na odložené mäso. V sitku nám zostanú už len zvyšky rasce a nerozvarenej cibule, tieto vyhodíme.
Krok 8: Omáčku s mäsom trocha prevaríme. Omáčka je hladká, tukom lesklá, mäso mäkké a šťavnaté. Podávame s ľubovoľnou prílohou, ja som robil deň predtým žemľovú knedlu, tak bolo s knedľou.
Zveřejněno 9. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové na kmínu podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1w3KG
Moje poznámka
Vepřové na kmínu podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1w3KG
Nejnovější recepty
Srbské rizoto s cherry rajčátky
Přidáno před 1 hodinou
Tvarohovo jahodový krém se smetanou
Přidáno před 1 hodinou
Zapečené kotlety z jednoho pekáčku podle Báry Basikové
Přidáno před 2 hodinami
Hovězí nudličky na víně s kukuřičnou polentou
Přidáno před 3 hodinami
Makovky se slánkem
Přidáno před 13 hodinami
Zeleninový flan a zeleninový salát
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Tradiční špagety Carbonara
Mistrova před 24 minutami
Pečená krkovička
rula77 před 1 hodinou
Masové koule na žampionech
JitkaJS před 1 hodinou
Pekingská polévka
[email protected] před 1 hodinou
Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem
MartinBenes před 1 hodinou
Recept na gyros
Fitulka před 1 hodinou
Slané sýrové muffinky
Jan Nemec před 1 hodinou
Cuketová kyselice
Fitulka před 1 hodinou
Dvojctihodné koláčky
Panova před 1 hodinou
Suroviny:
plec vepřová,
sádlo,
cibule,
kmín celý,
sůl,
mouka hladká,
voda
Komentáře (2)