Panenka ve slanině s žampionovou omáčkou

1. Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce s osolenou vodou a vaříme je ve slupce přibližně 20–25 minut téměř doměkka.

   Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce

2. Panenku odblaníme a nakrájíme na 4–5 špalíčků, které budou jen o trochu širší než plátky slaniny. Maso z obou stran osolíme a opepříme a koření lehce vetřeme do masa.
3. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky.

   Jak očistit žampiony

4. Každý plátek slaniny potřeme hořčicí. Špalíčky panenky obalíme slaninou a upevníme kuchyňským provázkem.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
6. V pánvi rozehřejeme olivový olej s máslem. Připravené špalíčky panenky vložíme do pánve a opečeme je ze všech stran, aby se maso zatáhlo.

   Jak správně zatáhnout maso

7. Uvařené brambory scedíme a rozložíme na připravený plech. Pomocí dna hrnku je rozmáčkneme. Přidáme opečené špalíčky panenky. Brambory osolíme, opepříme, posypeme sušeným tymiánem a zakápneme olivovým olejem.
8. Plech vložíme do předehřáté trouby a maso s bramborami pečeme přibližně 15 minut.
   Jak správně upéct vepřovou panenku
9. Během pečení vložíme do výpeku po mase nakrájené žampiony a restujeme je dozlatova. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezezlátne a tekutina ze žampionů se neodpaří.
10. Přilijeme smetanu ke šlehání a omáčku krátce povaříme, dokud nezhoustne. Nakonec ji podle chuti osolíme a opepříme.

    Jak přidat smetanu do omáčky, aby se nesrazila

11. Upečenou panenku zbavíme kuchyňského provázku. Podáváme ji s pečenými bramborami a žampionovou omáčkou.

TIP: Jak připravit lahodnou vepřovou panenku

Zveřejněno 7. 9. 2026