Krémová bramborová polévka se slaninou

1. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Jarní cibulku opláchneme a nakrájíme nadrobno.
2. Hrnec rozehřejeme, vložíme do něj slaninu a necháme ji vyškvařit. Jakmile pustí tuk a zezlátne, vyjmeme ji a odložíme stranou.

   Jak vyškvařit slaninu

3. Do výpeku přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Poté přidáme prolisovaný česnek a krátce ho necháme rozvonět.
4. Přilijeme kuřecí vývar a smetanu ke šlehání a přivedeme k varu. Přidáme brambory, sušený česnek, mletou sladkou papriku, chilli vločky a muškátový oříšek. Vaříme přibližně 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.

   Jak na masový vývar

5. Část uvařených brambor vyjmeme a odložíme stranou. Zbytek polévky rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Vrátíme odložené brambory a vyškvařenou slaninu. Polévku podle potřeby osolíme a opepříme.
6. Polévku krátce prohřejeme, odstavíme z plotny a vmícháme zakysanou smetanu. Dále už ji nevaříme.
   Jak na domácí zakysanou smetanu
7. Horkou polévku rozdělíme do misek, posypeme strouhaným čedarem a jarní cibulkou. Podáváme s opečeným pečivem.

TIP: 15 receptů na krémové polévky

Zveřejněno 8. 9. 2026