Name: Květákovo-bramborová krémová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g květáku (cca 1/3 hlávky); 200 g brambor (cca 2 středně velké); smetana ke šlehání dle chuti (použila jsem přibližně třičtvrtě decky); vývar nebo voda dle potřeby; na špičku lžičky muškátového oříšku a kurkumy k dochucení; 2 snítky libečku (nemusí být); sůl dle chuti

Kuchařka: Mama v kuchyni

Doba přípravy: 30 minut 4 porce Polévky 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

300 g květáku (cca 1/3 hlávky)
200 g brambor (cca 2 středně velké)
smetana ke šlehání dle chuti (použila jsem přibližně třičtvrtě decky)
vývar nebo voda dle potřeby
na špičku lžičky muškátového oříšku a kurkumy k dochucení
2 snítky libečku (nemusí být)
sůl dle chuti

Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Květák oberte na drobné růžičky, brambory nakrájejte na větší kostky, a zalijte vývarem či vodou tak, aby vše bylo ponořené, ale ne více. Osolte (myslete na to, že brambory "sežerou" soli docela hodně), přihoďte voňavý libeček a vařte do změknutí obojího, asi 10 minut.
Pokud se vám zdá, že máte vody přebytek (což je docela pravděpodobné), raději jí trošku odlijte a ponechte stranou, lehce si polévku naředíte zpátky. Zbytek rozmixujte na hladké pyré a hrnci opět přiveďte k varu.
Zjemněte smetanou ke šlehání, případně přidejte zpátky vodu, a dochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem a také kurkumou, která dodá polévce kromě vůně také žlutější barvu. V případě potřeby dochuťte ještě další solí či troškou prolisovaného česneku.
Servírovat můžete třeba s česnekovými krutony a lněným semínkem, jako já na fotografii.