Zapečený lilek s pikantní sekanou a máslová bramborová kaše

1. Maso umeleme na mlýnku. Cibuli oloupeme, kapii omyjeme a obojí nakrájíme nadrobno. Petrželku nasekáme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme.

   Jak umlít maso doma

2. Lilky nakrájíme na plátky silné zhruba 3/4 cm, ale nedokrojíme je úplně, aby zůstaly na jednom konci spojené. Opatrně je rozevřeme do vějíře, důkladně osolíme a necháme 30 minut odležet v lednici, aby pustily přebytečnou vodu.
3. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje nebo sádla a nakrájenou cibulku na něm osmažíme dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme.
   Jak správně smažit cibuli
4. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
5. Mleté maso dáme do mísy, přidáme osmaženou cibulku s česnekem, vejce, nakrájenou kapii, nasekanou petrželku, nastrouhaný sýr, smetanu a červenou papriku. Vše důkladně promícháme a dochutíme solí a bílým pepřem. Pokud je směs příliš řídká, přidáme lžíci strouhanky.
6. Lilky a cherry rajčátka omyjeme. Lilky osušíme papírovou utěrkou a jednotlivé plátky naplníme připravenou masovou směsí. Zapékací formu vymažeme sádlem. Vložíme do ní naplněné lilky a kolem nich rozložíme nakrájenou cibuli a cherry rajčátka. Podlijeme zhruba 50 ml vody. Přikryjeme alobalem.
7. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme 15 minut. Následně teplotu snížíme na 100 °C. Pečeme dalších přibližně 40 minut. Nakonec alobal odstraníme. Lilky potřeme sladkou chilli omáčkou nebo přelijeme výpekem. Pečeme ještě asi 10 minut, dokud povrch nezezlátne.
8. Zapečený lilek podáváme nejčastěji s máslovou bramborovou kaší.

TIP: Zapečený lilek s kuskusem

Zveřejněno 15. 10. 2026