Domácí koláče: Recepty na kynuté, lité i ovocné varianty
Koláče tvoří pilíř domácí pekařiny a v českém prostředí se těší obrovské úctě, ať už jde o kynuté svatební koláčky, moravské dvojctihodné, nebo moderní lité koláče z plechu. Jejich základem je nejčastěji kynuté, křehké nebo linecké těsto, které slouží jako podklad pro bohatou vrstvu ovoce, tvarohu, máku či povidel. Neodmyslitelnou součástí je často křupavá drobenka (žmolenka), která dodává moučníku finální texturu a sladkost.
Jaký je rozdíl mezi dortem a koláčem
Hlavní rozdíl spočívá především ve struktuře, složitosti a způsobu servírování. Zatímco koláč je obvykle nižší, peče se vcelku i s náplní či ovocem a má rustikálnější charakter, dort bývá konstruován z několika vrstev korpusu spojených krémem, ganáží nebo džemem. Dorty se vyznačují bohatým zdobením, často se potahují marcipánem a podávají se jako slavnostní dezert při speciálních příležitostech.
