Vejce: Všestranná potravina, která obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů

Vejce jsou perfektní surovinou, která má v kuchyni všestranné využití. Výhodou je také jednoduchá příprava a řada prospěšných látek. Co tedy obsahuje vejce? V první řadě spoustu kvalitních bílkovin, vitamínů (B12, A, D a kyselina listová) a minerálních látek (zinek, jód nebo selen) a antioxidantů.

Různé druhy přípravy vajec

Asi nejoblíbenější jsou vejce samostatně vařená natvrdo, naměkko či na hniličko, případně míchaná, sázená či jako vejce Benedikt. Tím však využití vajíček rozhodně nekončí. Vejce totiž v jídle často slouží jako pojivo, takže se hodí do různých placiček (jak zeleninových, tak masových) a k obalování. Vajíčka se také používají téměř do všech sladkých moučníků.

Vejce a hubnutí

Radostnou zprávou je, že se vejce perfektně hodí na hubnutí. Jedno vejce totiž obsahuje až 6 g bílkovin, které pomáhají s budováním svalů a jen přibližně 72 kcal. Díky vysokému obsahu proteinů také vejce pomáhají s pocitem sytosti. Pokud vejce doplníte dalšími kvalitními živinami, máte vydaný a zdravý pokrm během chvilky na stole.

Více

Ruská zmrzlina vznikla díky inspiraci z Ameriky. Jak retro pochoutku vyrobit doma?

Jídla jen ze tří surovin: Naučíme vás parádní bramboračku nebo skvělý ořechový koláč

Tipy, jak se v létě neotrávit jídlem: Myjte si ruce a v hotelu nejezte nakrájené ovoce

Lexikon vajec: Už jste ochutnali obří pštrosí, delikátní křepelčí nebo zakázané kachní?

Holka u plotny radí: Jak udělat ty nejlepší palačinky? Zkuste trik přímo od Francouzů

Tarhoňa byla pochoutkou kočovníků. Jak se tahle maďarská specialita připravuje?

Omelety podle Marie Janků-Sandtnerové: Upečte si klasickou třenou nebo nezvyklou kynutou

Osvědčené rady, jak na nejlepší řízky: Záleží na stáří strouhanky i druhu tuku na smažení

Dejte si vejce a hoďte se do klidu! 5 potravin, které spolehlivě zaženou stres

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Volské oko

Ze široké škály přípravy vajec je jednou z nich "volské oko". Je to vlastně smažené vejce na pánvi, která je lehce potřená tukem. Pokud vejce nalijeme z misky, bílek se rovnoměrně rozteče a žloutek zůstane pěkně vláčný. Volská oka jsou oblíbenou součástí snídaní a svačin. Jsou vhodná jako příloha, dáváme je do sendvičů nebo je podáváme k luštěninám.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Vejce slepičí

Vejce je jeden z nejkvalitnějších zdrojů bílkovin a živin. Už to, že v něm může vzniknout a vyvinout se nový život mláděte, to dokazuje. Bílek neobsahuje cholesterol ani tuk, a tuk ve žloutcích je zdraví prospěšný. Dřívější upozornění, že by se měla sníst jen dvě vejce týdně, už neplatí. V kuchyni má velké využití v mnoha jídlech, vaření a pečení si bez vajec neumíme ani představit.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Křepelčí vejce

I když je křepelčí vejce 5x menší než slepičí, přesto obsahuje více než dvojnásobné množství vitamínů A, B, pětinásobné množsví fosforu, draslíku a železa. Vysoký obsah lecitinu snižuje cholesterol. Křepelčí vejce mají léčivé schopnosti, jsou vhodná pro malé děti, těhotné ženy a lidi s oslabenou imunitou. V některých léčebných ústavech v zahraničí využívají jejich výživové hodnoty jako léčebnou kúru.