Vejmrda po staročesku

Name: Vejmrda po staročesku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 lžíce nastrouhaného křenu; 3 jablka; 10 g cukru; 2 špetky soli; 2 lžíce jablečného octa; 120 ml hovězího vývaru

Vejmrda je staročeská příloha - dochucovadlo k zabijačkovým pochoutkám. Nastrouhané a ochucené jablko s křenem perfektně doplní vařené i pečené vepřové maso. Vejmrdu ocení všichni milovníci české kuchyně.

mojetara

12 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

8. 1. 2017 09:24

Vejmrda po staročesku, Vejmrda po staročesku — Vejmrda po staročesku

Přidat fotku

4 lžíce 4 lžíce nastrouhaného křenu

3 3 jablka

10 g 10 g cukru

2 špetky 2 špetky soli

2 lžíce 2 lžíce jablečného octa

120 ml 120 ml hovězího vývaru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 419 kJ / 339 kcal
Bílkoviny	3,80 g
Tuky	2,68 g
Vláknina	13,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,00 g
Sacharidy	68,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejmrdu připravujeme den předem, aby se chutě pěkně propojily.
Křen nastrouháme, jablka oloupeme a nastrouháme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Přidáme cukr, sůl, ocet a vychladlý vývar. Zakryjeme a necháme odpočinout.
Podáváme k vepřovému kolenu s chlebem.
TIP Křen v kuchyni

Poznámka autora receptu

Chcete-li jemnější konzistenci, zvolte jemnější struhadlo na křen. Pátrání po vejmrdě a recept také na http://www.mojetara.cz/recipe/vejmrda-po-starocesk...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paprikový ovar (lalok) s vejmrdou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Krkovička po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Načíst další

Přečtěte si

Silvestrovské vepřové koleno: Jak ho upéct, aby bylo nádherně měkké, šťavnaté a na povrchu krásně křupavé

Hodnocení 125×

Jak rychle nastrouhat jablka? Budou se hodit do moučníků i do salátů, pochutnají si na nich děti

Vejmrda neboli jablečný křen se na podzim skvěle hodí: Dva způsoby, jak připravit tradiční české jídlo

Komentáře

mojetara

8. 1. 2017 13:37

hosta: Jo, dám, až seberu odvahu

Jsem už asi překřenovaný (takže budu zdravý).

hosta

8. 1. 2017 13:11

mojetara: jistě admini opraví, takové chyby se občas v systému objeví. Při tvé invenci ale nepochybuji, že to dáš i jen podle textu

mojetara

8. 1. 2017 11:34

hosta: Jo z textu lze cosi vyčíst, ale suroviny nejsou přeházené, ty jsou k něčemu úplně jinému! Trojobal bych s polévkou nedovedl aplikovat, a to někdy podnikám lecjaké šílenosti.

UFFF! https://www.toprecepty.cz/recept/38154-krenova-pol...

nanny

8. 1. 2017 11:10

To se mi moc libi,ja delam jablka s krenem ,cukrem a octem,do sklenicek,otocim nezavaruji,vydrzi dlouho.

casino

8. 1. 2017 10:56

Dajda:
No jo, no... uhodila jste hřebíček na hlavičku

Tak dlouho se chodí s vejmrdou, až se kuchtík utrhne s dalším receptem, že.
https://www.toprecepty.cz/recept/48197-paprikovy-o...

***
U nás (valašskoslováckohanácké pomezi) podáváme poteplu jako "křenovou zálivku" k ovaru při zabíjačce

Dajda

8. 1. 2017 10:52

hosta: Pochopila jsem docela snadno, protože tohle je ta babiččina vejmrda! U nás se vařila takhle, ale nebyla to polévka, nýbrž hlavní jídlo, které se jedlo z chlebem.

hosta

8. 1. 2017 10:50

Dajda: https://www.toprecepty.cz/recept/38154-krenova-pol... - je super, ale přeházené suroviny (poslala jsem k opravě) - z textu ale snadno pochopíš,

Dajda

8. 1. 2017 10:48

hosta: Křenová polévka? Tak to neumím a musím přiznat, že jsem o křenové polévce ještě nikdy neslyšela.

hosta

8. 1. 2017 10:45

U nás strouháme víc najemno a ne tak moc řídkou- i jsem zavařovala, když zbylo po Vánocích - a v létě bez ztráty kytičky

, dá se z ní také super křenová polévka

Dajda

8. 1. 2017 09:48

mojetara: O pokrmu s tímhle typicky staročeským názvem se tu debatuje už několik dní a já na něj fakt dostala chuť, i když jsem vejmrdu vařila jen snad jednou dvakrát. Později se u nás dělala strouhaná jablka s křenem (přidával se cukr a ocet) do úschovy, a to taky nebylo špatné. Pak už se mohl jen přidat ten vývar.

mojetara

8. 1. 2017 09:34

Dajda: Jo, jenže koleno jsem si pořídil už hotové (připravené metodou sous vide), takže mi vývar nezbyl a proto jsem si musel poradit jinak

Tu babiččinu verzi nejspíš vyzkouším, až si koleno uvařím sám, je to lákavé

Dajda

8. 1. 2017 09:30

Tak to je ono, pokrm, který si pamatuju z mládí, dělávala ho moje babička. Vývar myslím byl vepřový, z toho kolene, ale bez tuku. U nás se dávalo více tekutiny a jedlo se teplé jako omáčka, Byla to lahoda.