Co připravit z vepřového masa? Naučte se s námi využít každou část jako profík
6. 3. 2026
6. 3. 2026
|
Vepřové maso je v kuchyni velmi všestranné, ale vyznat se v jednotlivých částech může být někdy oříšek. Pomůžeme vám se v nich zorientovat a poradíme osvědčené recepty, jak je připravit, aby si pochutnala celá rodina.
Vepřové maso patří k těm nejoblíbenějším a je opravdu z čeho vybírat. Na své si přijdou milovníci libových kousků i těch šťavnatějších a mramorovaných tukem. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější recepty, které zvládnou i kuchaři začátečníci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Vepřová panenka
Vepřová panenka patří mezi nejjemnější a nejkvalitnější části vepřového masa. Je výborná na rychlé minutky, medailonky, špízy i řízky. Pokud budete panenku připravovat v celku, nechte ji nejdříve zatáhnout na pánvi a poté dopečte v troubě.
Vepřová pečeně
Vepřová pečeně je symbolem nedělního oběda. Je to libové a kvalitní maso, které je levnější než panenka. Je k dostání buď s kostí jako kotleta, nebo bez kosti jako karé. Nejčastěji se pečeně peče v celku v troubě, a to pozvolna na 120 °C za průběžného přelévání výpekem.
Vepřová krkovice
Krkovice je jednou z nejoblíbenějších částí vepřového masa. Je prorostlá tukem, takže maso zůstane krásně křehké a šťavnaté. Z krkovice jsou nejoblíbenější řízky nebo steaky. Krkovici můžete péct v troubě, dusit, udit nebo v létě grilovat.
Vepřová plec
Plec neboli plecko je při správné přípravě opravdovou delikatesou. Sluší jí delší vaření a skvěle se hodí na dušení, pečení a přípravu rolád. Využijete ji zejména do gulášů a dušených pokrmů se zeleninou nebo houbami. Můžete ji také udit.
Vepřový bok
Vepřový bok je nejtučnější, zato však také nejchutnější částí, protože tuk je nositelem chuti. Bůček se nejčastěji peče v celku, a to pomalu a zvolna. Ke konci zvyšte teplotu a dopečte kůrku. Bůček můžete také před pečením naložit do oblíbené marinády.
Hlava, lalok, nožičky a ocásek
I tyto části čuníka můžete chutně využít. Hlava a nožičky jsou vhodné na přípravu huspeniny. Lalok se běžně vaří a podává jako ovar nebo se přidává do mletých masných směsí. Ocásek můžete upéct a mít z něj opravdovou pochoutku.
Komentáře