16 receptů na obědy z mletého masa, které voní kořením a jen málokdo jim odolá

Karbanátky jsou nejoblíbenějším pokrmem z mletého masa. Využijeme jakýkoliv druh, dokonce i uzené maso, které směsi dodá originální chuť. Směs okořeníme stejně jako klasické karbanátky, přidat můžeme strouhaný sýr, kostičky zeleniny nebo nasekané bylinky. Karbanátky osmažíme na tuku a podáváme s bramborami.

Sekanou pečeme ve tvaru šišky. Ačkoliv se směs na sekanou připravuje stejně jako na karbanátky, můžeme ji ozvláštnit několika způsoby. Jedním z nich je naplnění sekané klobásou, šunkou, sýrem, natvrdo uvařenými vejci nebo zeleninou. Povrch sekané můžeme zabalit do kuřecích kůží nebo do plátků anglické slaniny a upéct.

Masové kuličky do rajské omáčky se připravují z mletého vepřového a hovězího masa, soli, pepře, vejce a strouhanky. Kuličky zatáhneme na pánvi a vložíme je do rajské omáčky, kde je povaříme při mírném varu do změknutí. Pokrm podáváme tradičně s knedlíkem nebo s těstovinami.

Balkánské čevabčiči jsou malé dlouhé šištičky smažené na sádle, které tvoří mleté maso, vejce, strouhanka, česnek, cibule, majoránka, pepř a sůl a mletá červená paprika. Pikantní válečky podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou. Velcí mlsouni si k čevabčiči dopřejí tatarskou omáčku.

Holanďák je řízek z mletého vepřového masa, soli, pepře, vejce, strouhanky a sýra, kterého by mělo být nejméně 1/3 váhy masa. Nejčastěji se používá sýr gouda, ale můžeme ho nastavit kouskem eidamu nebo nivy. Z masovo-sýrové směsi připravíme placičky, které smažíme na tuku a podáváme s bramborami.

Burgery si zamilovali hlavně mladí lidé. Připravujeme je z mletého hovězího masa a po opečení je vkládáme do kulatých housek se salátem, slaninou, zeleninou, cibulí a sýrem. Burger slouží jako oběd, večeře, svačina na výlet i jako pohoštění pro návštěvu. I když jsou hlavní součástí rychlého občerstvení, nad ty domácí není.

Gulášová polévka se nikdy nepřipravuje v kastrůlku - k jejímu uvaření potřebujeme pořádně velký hrnec, protože by jinak pro všechny jedlíky nestačila. Do základu potřebujeme orestovat cibuli, mleté maso a papriku. Po částečném uvaření polévky přidáme brambory, které ji zahustí.

Mleté maso je velice tvárné a proto s ním můžeme plnit například zeleninu. Kdo by neznal plněné papriky, golubce se zelím nebo třeba plněné cuketové lodičky? Se správnou omáčkou a vhodnou přílohou se za pár korun nají celá rodina. Pro změnu můžeme naplnit i rajčata, kapie nebo kapustové listy.

Placičky nebo kuličky z mletého masa využijeme i do svíčkové nebo rajčatové omáčky. V případě, že nemáme dost času a máme jen zbytek omáčky, koupíme do ní pár plátků sekané a prohřejeme - ale to jen v opravdové nouzi. Kuličky mletého masa totiž uvolní do omáčky dostatek chutí a vůní, abychom si pokrm oblíbili.

Italské boloňské špagety se tradičně připravují s mletým masem, dušenými rajčaty, česnekem a oreganem. Důkladně povařenou omáčku smícháme se těstovinami, ozdobíme bazalkou a posypeme nastrouhaným parmezánem. Jídlo milují děti i dospělí a omáčku si můžeme zavařit do zásoby.

Zapečené brambory chutnají v jakékoliv podobě - při jejich přípravě se dají zpracovat všechny zbytky z lednice.  Mleté maso může v tomto případě nahradit uzeninu - ochutíme ho a vrstvíme do pekáčku spolu s bramborami a zeleninou. Vše zalijeme rozšlehanými vejci a zapečeme.

Kdo by nemiloval kulaté knedlíky z bramborového těsta, plněné mletým vepřovým nebo uzeným masem? Knedlíky podáváme tradičně se špenátem nebo dušeným zelím, polité rozškvařenou slaninou a posypané orestovanou cibulkou. Když bude málo mletého masa, nastavíme ho kouskem měkkého salámu.

Mleté maso v kombinaci s rýží - to je rizoto. Pokud zvolíme srbskou variantu, budeme příjemně překvapeni jeho výraznou chutí. Mleté maso orestujeme na cibuli, zasypeme paprikou, přidáme kulatozrnnou rýži a hrášek, vše opečeme, podlijeme vývarem a domácím kečupem a podusíme. Na talíři posypeme rizoto strouhaným sýrem.

Taštičky, šátečky nebo pirožky s kořeněným mletým masem jsou výborným slaným pečivem, které lze podávat k obědu spolu s hustou zeleninovou polévkou. Pirožky můžeme připravit k večeři nebo jako pohoštění na oslavu - spolu s indickým čatní. Vytvoříme tak pokrm, po kterém se jen zapráší.

Nesmíme zapomínat na maličké děti, které ochutnávají první "dospěláckou" stravu. Mleté kuřecí masíčko podusíme na kousku cibule, přidáme nastrouhanou mrkev, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Pokrm můžeme smíchat s vařenou rýží, rozmačkanými bramborami nebo drobnými těstovinami.

Každý řezník ví, že bez mletého masa by nemohly vzniknout klobásy, párky ani salám. Mletina působí jako pojivo pro kousky masa a tvoří po tepelném zpracování nebo uzení pevný tvar výrobku. Hotové párky pak můžeme podávat s čočkou, s bramborovou či hrachovou kaší nebo je přidat do polévky.