Bílý povlak na švestkách: Možná se mu vyhýbáte, jde však o záruku čerstvosti
8. 8. 2026
8. 8. 2026
|
Švestky jsou evergreenem druhé poloviny léta. Jejich chuť si můžeme užívat v moučnících i dezertech. Nejednoho začátečníka však mate bílý povlak na každém plodu. Prozradíme vám, o co se jedná, a zda máte mít obavy.
Sezóna švestek je tu! Konečně se můžeme pustit do švestkových koláčů, kompotů nebo povidel. Jistojistě jste si ale všimli, že na slupce každé jedné švestky je viditelný bílý povlak, který vypadá jako matná a prašná vrstva. Víte, o co jde?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co značí bílý povlak na švestkách
Ne, opravdu nemusíte mít žádné obavy o zdraví své či svých blízkých. Jedná se o přírodní rostlinný vosk, který je velmi užitečný. Vosk produkuje samotné ovoce a jeho funkce je primárně ochranná. Chrání dužinu ovoce před vysycháním a také působí jako bariéra proti mechanickému poškození, mikroorganismům i hmyzu.
Zajímavost: Právě přítomnost bílého povlaku je tím nejzásadnějším ukazatelem čerstvosti ovoce. Vybírejte si proto švestky co nejbělejší – jedná se o nejčerstvější kusy daného ovoce. Vrstva se však hrubější manipulací či přepravou snadno stírá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rozeznejte vosk od plísně
Rostlinný vosk vytváří na švestkách jednolitou tenkou vrstvu, snadno ho setřete a je čistě bílý. Švestky jsou pevné. Plíseň naopak tvoří hloučky nadýchaných skvrn okolo prasklin či otvoru po stopce. Zapáchá a způsobuje lepkavost a měkkost plodu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Ačkoliv je rostlinný vosk zcela bezpečný, nezapomínejte na základní hygienická pravidla. Před zpracováním i konzumací je potřeba všechno ovoce i všechnu zeleninu důkladně umýt. Omývejte je však až těsně před zpracováním, aby vosk mohl plody chránit až do poslední chvíle. Díky tomu vydrží čerstvé o poznání déle.
Čerstvé plody jistě rádi využijete k přípravě křehkého koláče s mákem, tvarohem a švestkami, kdy vás postupem krok za krokem provede následující videonávod.
Komentáře