Cuketové dukátky: Dokonalé křupavosti dosáhnete snadným trikem s moukou a ledovou vodou
11. 8. 2026
11. 8. 2026
|
Cuketa smažená v hladké mouce je bleskurychle hotová a přitom skvěle chutná. Její křupavý povrch a měkký šťavnatý vnitřek ji zařazuje mezi rychlá letní jídla. Z obyčejné cukety tak můžeme vykouzlit báječný oběd i večeři.
Nejjednodušší postupy bývají ve výsledku ty nejchutnější. To platí i o smažené cuketě, kterou milovníci zeleniny obalují v trojobalu a smaží jako řízek, aby se pak divili, jak po několika minutách zvlhne a změkne. Máme pro vás jednodušší postup, při kterém cuketové dukátky zůstanou křehké a křupavé, s příjemně měkkým vnitřkem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
V čem obalit a osmažit cuketu
Kolečka cukety přímo lákají k obalení v hladké mouce, vejci a strouhance. Trojobal však většinou po osmažení sklouzne a odpadne, proto se cukety musí jíst ještě horké, což pro mnoho lidí znamená spálený jazyk a patro. Poradíme vám postup, který zaručí daleko lepší výsledek. Hned na začátku musíte nechat cuketu vypotit a tomu pomůže obyčejná sůl. Po uvolnění vody a osušení papírovou utěrkou jsou plátky připraveny k obalování. Do sáčku s hladkou moukou vložte kolečka cuket, protřepte je a pak ještě oklepejte, aby na nich nezůstalo příliš mouky. Nyní přijde to kouzlo – vedle pánve s horkým olejem postavte misku s ledovou vodou, každý plátek cukety do ní rychle ponořte, vložte do oleje a osmažte dozlatova.
Při vkládání cuketových koleček do pánve dodržujte odstup a chraňte se před případnými horkými kapičkami oleje. Osmažené plátky odkládejte na papírový ubrousek a podávejte je pokud možno hned, dokud jsou horké. Než se cuketa vypotí, můžete připravit jeden z mnoha dipů, který chuť cukety povznese o úroveň výše.
Komentáře