Cuketový perník vyniká vláčností a šťavnatostí. Naučte se hrnkový recept podle videa
12. 8. 2026
12. 8. 2026
|
Perník pečený na plechu je oblíbený moučník, který zvládne i začátečník. Ale ochutnali jste už perník z cukety? Je mimořádně šťavnatý a vláčný. Nastrouhaná cuketa se postará o to, že perník nebude drobivý nebo dusivý a čerstvost si zachová velmi dlouho.
Cuketa je v létě snadno dostupnou a levnou surovinou, pro kterou vymýšlíme různé možnosti uplatnění. Její chuť je neutrální, proto se dá zpracovat do slané i sladké kuchyně. Pokud použijete mladé cukety, bude jejich příprava velmi rychlá. Semínka a slupky z nich není potřeba odstraňovat, pouze odkrojte oba konečky a pak cuketu nahrubo nastrouhejte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat cuketový perník
Na přípravu cuketového perníku se podívejte do úvodního videoreceptu. Jednotlivé kroky postupu jsou rozepsané do následujících bodů.
- Na 1 plech cuketového perníku budete potřebovat 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 2 vejce, 2 hrnky strouhané cukety, 1/2 hrnku oleje, trochu mléka, 1 lžíci kakaa na pečení, 1 lžíci pikantní marmelády, 1 lžičku perníkového koření, 1 lžičku mleté skořice a 1 kypřicí prášek do perníku.
- Na dozdobení si připravte marmeládu, čokoládovou polevu a moučkový cukr.
- K odměřování používejte hrnek o objemu 250 ml.
- Cuketu umyjte a její konečky odřízněte. Zbytek nahrubo nastrouhejte do misky.
- Přisypte cukr, smíchejte a nechte chvíli odstát, aby cuketa pustila vodu.
- Vmíchejte vejce, olej, prosátou mouku, kakao, kypřicí prášek do perníku, skořici, marmeládu a perníkové koření. Vymíchejte hladké těsto. Podle potřeby přidejte pár lžic mléka.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C.
- Perník pečte 20–25 minut. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou. Správné propečení poznáte pomocí špejle. Po jejím zapíchnutí a vytažení na ní nesmí zůstat žádné těsto.
- Upečený perník nechte vychladnout a teprve pak krájejte.
- A jak perník ozdobit? Můžete ho potřít marmeládou a polít čokoládovou polevou, postačí ho ale jen pocukrovat.
Jak vylepšit cuketový perník
Do těsta na cuketový perník můžete přidávat stejně jako do jiných perníků ořechy, rozinky a nasekanou čokoládu. Když část bílé mouky nahradíte celozrnnou, bude perník výživově hodnotnější. Další zdobení perníku sice není potřeba, ale povrch potřený marmeládou můžete ještě posypat strouhaným kokosem.
Jak upéct vláčný perník
Přidání strouhaného jablka, mrkve nebo cukety do těsta se projeví vláčností a šťavnatostí upečeného perníku. Zapojte se do malé ankety a vyberte si, kterému perníku dáte přednost. Vsadíte raději na cuketový, jablečný nebo mrkvový perník? Jakmile odevzdáte svůj hlas, ukážou se vám odpovědi dalších čtenářů.
Podívejte se také, jak udělat jablkový perník.
Komentáře