Frankfurtská hovězí pečeně chutná jako od babičky. Maso nemusíte pracně špikovat párky
21. 10. 2026
21. 10. 2026
|
Frankfurtská hovězí pečeně patří mezi poctivé klasiky české kuchyně. Měkké plátky masa, voňavá papriková šťáva a kolečka párků tvoří kombinaci, která připomene nedělní obědy u babičky. Příprava přitom není složitá a maso nemusíte ani pracně špikovat.
Na frankfurtskou pečeni stačí hovězí maso, cibule, česnek, sladká paprika a několik párků. Maso se na ni překvapivě nepeče, ale dusí. A pokud se bojíte složitého špikování masa párky, můžete si oddechnout – v tomto receptu ho nebudete potřebovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit frankfurtskou hovězí pečeni
Na 8 porcí frankfurtské hovězí pečeně budete potřebovat 8 plátků zadního hovězího masa, 1 velkou cibuli, 4 stroužky česneku, 3 párky, 1 lžíci mleté sladké papriky, 1–2 lžíce hladké mouky, 3 lžíci oleje, 1 lžičku soli a vodu podle potřeby.
-
Hovězí plátky naklepejte, osolte, poprašte sladkou paprikou a potřete prolisovaným česnekem.
-
Maso lehce obalte v hladké mouce. Cibuli nakrájejte nadrobno a párky na tenká kolečka.
-
Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm osmažte. Potom ji přendejte do pekáče.
-
Na zbývajícím oleji krátce opečte připravené maso z obou stran. Dávejte pozor, aby se paprika nepřipálila – mohla by omáčce dodat nepříjemně hořkou chuť.
-
Maso i s výpekem přendejte k cibuli, posypte kolečky párků a podlijte vodou.
-
Tip: Frankfurtská pečeně získala svůj název právě podle frankfurtských párků a v tradičních variantách se jimi maso často špikuje, v tomto receptu je ale zvolen jednodušší postup.
-
Pekáč vložte do trouby a maso duste doměkka. Během přípravy plátky obracejte a podle potřeby podlévejte.
-
Pokud je šťáva příliš řídká, rozmíchejte trochu hladké mouky ve studené vodě, přilijte ji do pekáče a nechte přibližně 15 minut provařit.
-
Hotovou pečeni podle potřeby dochuťte a podávejte s oblíbenou přílohou.
Jakou přílohu máte nejraději?
K frankfurtské pečeni se skvěle hodí knedlík, tradiční rýže i těstoviny. Každá příloha má své příznivce a dokáže celé jídlo trochu proměnit. Které dáváte přednost vy? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Jakou přílohu máte nejraději?
Hlasovalo 519 návštěvníků
Frankfurtská hovězí pečeně výborně chutná s houskovým knedlíkem, který krásně nasákne paprikovou šťávu. Stejně dobře ji ale můžete podávat s rýží nebo těstovinami. Připravíte tak vydatný oběd pro celou rodinu.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře