Je libo pečené hovězí nebo steak? Zjistěte, jak vybrat správný kousek hovězího
6. 5. 2026
6. 5. 2026
|
Hovězí maso je ceněné nejen pro svoje nutriční hodnoty. Pokud je vhodně připravené, je i velmi chutné. Zásadním krokem pro přípravu měkkého a šťavnatého masa je správný výběr části hovězího. Ten se liší podle toho, jakým způsobem chcete daný pokrm připravit.
Hovězí maso se hodí na různé typy příprav – od pečení a dušení až po smažení a grilování. Hovězí steaky z vyzrálého hovězího masa jsou také velmi žádané. Mnoho začátečníků se přípravy hovězího masa obává. Pokud však vyberete správný kus hovězího pro danou úpravu, máte zčásti vyhráno.
Mohlo by vás zajímat
Jak správně vybrat hovězí maso
Kvalitní hovězí maso poznáte podle tmavě červené barvy a bílých žilek v mramorování. Maso samozřejmě nesmí zapáchat, mít našedlé okraje nebo netypickou barvu – v takovém případě už není vhodné ke konzumaci.
- Na pečení a dušení jsou ideální prorostlejší kousky masa. Nejlépe se hodí hovězí krk, plec, hrudí nebo žebra.
- Parádní steak připravíte nejlépe z hovězí svíčkové, roštěnce nebo květové špičky. Na vysokém roštěnci si pochutnají milovníci šťavnatých steaků. Nejlibovější steak zase naopak připravíte z pravé svíčkové.
- Z kližky, ořechu nebo plece uvaříte poctivý hovězí guláš plný chuti.
-
Na pomalu tažený hovězí vývar využijte morkové kosti, kližku, žebra nebo hrudí. Dobré je tyto části různě nakombinovat, aby nebyl vývar příliš tučný a měl plnou masitou chuť.
Dalším z oblíbených způsobů přípravy hovězího je trhané maso. Na to se nejlépe hodí kližka, krk nebo pupek. Šťavnaté trhané hovězí maso si můžete připravit podle následujícího videa. Pokud máte k dispozici pomalý hrnec, můžete si v něm měkké trhané maso připravit téměř bez práce.
Jakým způsobem připravujete hovězí maso nejraději vy?
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře