Hrnkový koláč s rebarborou: Připravte šťavnatý, lehoučký moučník přímo k nakousnutí
25. 4. 2026
25. 4. 2026
|
Rebarbora je královnou jarní zahrádky i dokonalých moučníků, které se těší velké oblibě. Po zimě jako zázrakem vyraší do šťavnatých stvolů, které můžeme průběžně sklízet a připravovat z nich moučníky známé již z kuchyně našich babiček. Prozradíme vám osvědčený recept na hrnečkovou klasiku.
Právě spořivé babičky dobře věděly, jaké poklady jim jarní zahrádka může nabídnout. Rebarbora byla na zahrádkách běžně k dispozici a s oblibou se využívala jako ideální náplň do sladkokyselých koláčů, které jsou pro naše chuťové buňky velmi lákavé – proto se s oblibou připravují i dnes.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Hrnkový koláč s rebarborou
Recept na hrnkový koláč s rebarborou podle videonávodu připravíte raz dva. Nepodceňte hned první krok, a to spaření rebarbory, které pomůže snížit obsah kyseliny šťavelové a zároveň omezí potřebu doslazování. Neobávejte se ani tužšího těsta, které perfektně udrží rebarboru na povrchu koláče.
- Nachystejte si následující suroviny: na těsto 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 3 vejce, 0,5 hrnku oleje, 0,5–0,75 hrnku vlažného mléka, 1 vanilkový cukr a 1 kypřicí prášek do pečiva. Dále tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání plechu. Také si připravte řapíky rebarbory nebo jiné ovoce a trochu cukru. Na drobenku smíchejte 160 g polohrubé mouky, 80 g moučkového cukru a 80 g másla.
-
Nejdříve oloupejte rebarboru a nakrájejte ji na kousky. Zalijte ji vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Poté vodu slijte, rebarboru propláchněte studenou vodou a nechte ji okapat.
-
Plech vymažte tukem a vysypte moukou, případně ho vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 175 °C.
-
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky dejte stranou a z bílků vyšlehejte pevný sníh.
-
Do mísy nasypte mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, přidejte cukr a vanilkový cukr a zamíchejte. Přilijte olej, přidejte žloutky a vlažné mléko a znovu promíchejte. Nakonec už jen lehce vmíchejte sníh.
-
V jiné míse smíchejte mouku, cukr a máslo, a prsty vytvořte sypkou drobenku.
-
Těsto nalijte na plech, po celé ploše ho poklaďte rebarborou, lehce posypte cukrem a nakonec přidejte drobenku.
-
Koláč vložte do předehřáté trouby na 175 °C a pečte přibližně 35 minut dozlatova.
Rebarbora má nejen ve sladké kuchyni široké uplatnění. Může se vám hodit přehled několika osvědčených receptů na dobroty z rebarbory, abyste její nadcházející sezónu mohli využít naplno. Věříme, že si z bohaté nabídky vyberete.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře