Mražené okurky jako geniální trik na zpracování úrody? Jak postupovat, aby výsledek nezklamal
3. 8. 2026
3. 8. 2026
|
Velká úroda okurek nás nutí hledat různé způsoby jejich uchování. Bylo by škoda, kdyby krásné a chutné plody léta přišly nazmar. Oblíbenou možností uchování zeleniny je mražení. Má ale smysl i v případě okurek? O tom se více dozvíte v článku.
Kdo by si rád nepochutnal na čerstvě utržených okurkách? Mají v sobě svěžest a křupavost. Okurky obsahují mimořádně velký podíl vody, což je činí zvlášť zajímavou zeleninou pro horké letní dny. Okurky jsou zelenina, která se konzumuje především v syrovém stavu. Přebytky zavařujeme do sklenic nebo z nich připravujeme výtečné kvašáky. Obě tyto varianty jsou mnohokrát osvědčené a spolehlivé.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Mrazit či nemrazit okurky
Při rozhodování vezměte v úvahu následující tipy:
- Mražení okurek pomáhá zachránit úrodu v případě, že už nejsou jiné možnosti – zavařených sklenic s okurkami máte nadbytek a další kvašáky už byste nespotřebovali.
- Mražení představuje velmi rychlý způsob zpracování, který zvládne každý během chvilky.
- Počítejte s tím, že okurky po rozmražení ztratí křupavost a pevnost.
- Zamrazujte je pouze v případě, že máte v mrazáku dostatek prostoru, který nevyužijete na důležitější zeleninu nebo ovoce.
Jak správně okurky mrazit
Některé maličkosti rozhodují o výsledku a možnostech využití.
- Láká vás zmrazit neoloupané okurky nakrájené na plátky a používat je pak ke zdobení pokrmů? Tento způsob mražení nedoporučujeme, výsledek by vás zklamal.
- Okurky nemrazte ani v celku. Bylo by sice snadné naskládat do mrazáku celé okurky, ale výsledkem by byly rozbředlé plody.
- Nejlepší je okurky nejprve oloupat, nastrouhat a pak teprve zmrazit. Pro strouhání využijte elektrické struhadlo, práce vám pak půjde rychle.
- Výhodné je okurky po nastrouhání trošku osolit a zbavit před zmrazením přebytečné tekutiny.
- Nastrouhané okurky dejte buď do plastových krabiček, nebo kvalitních sáčků určených pro mražení, pak se budou hodit do salátů, nebo jen do formiček na led k využití do smoothie nebo osvěžujících drinků.
- K mražení se nejlépe hodí větší salátové okurky, které snadno oloupete. Starší okurky (ani žloutnoucí) už se k mražení nehodí. Pozor dejte i na tuhá semínka.
- Okurky zmrazte rychle, aby si zachovaly co nejvíce vitamínů a co nejlepší strukturu.
Využití zmrazených okurek
Máme pro vás několik tipů:
- Malé porce zmrazených okurek lze přidávat do smoothie a osvěžujících drinků. Před přidáním je nerozmrazujte.
- Větší porce ihned po rozmražení dochuťte a co nejdříve spotřebujte v salátech.
- Ochucení salátů by mělo být výraznější než u čerstvých okurek. Použijte citronovou šťávu nebo ocet k okyselení, mletý pepř, čerstvý kopr. Využijte dresink, zálivku, jogurt nebo zakysanou smetanu. Solte až těsně před podáváním.
- Okurky je vhodné pozvolna rozmrazit v lednici, ale jakmile připravíte salát, co nejdříve ho spotřebujte. Pokud ho necháte stát déle, okurky budou ještě více pouštět vodu.
- Neočekávejte křupavost čerstvých okurek, ale spíš vláčnost a jemnost. Křupavost můžete do salátu dodat jinými ingrediencemi – přidejte další zeleninu, semínka a ořechy.
- Počítejte s tím, že rozmrazené okurky pustí opravdu hodně vody, kterou je potřeba odstranit. Bylo by ale škoda ji vylít, lze ji využít jako osvěžující nápoj, přidat do smoothie nebo do dresinku.
Komentáře