Dokonalý buřtguláš jako od babičky: Zkuste jednoduchý trik pro tu nejkrémovější chuť
6. 8. 2026
6. 8. 2026
|
Buřtguláš patří mezi nejoblíbenější česká jídla, která zasytí celou rodinu a potěší výraznou chutí. Základem je kvalitní uzenina, brambory, cibule, paprika a majoránka. Připravte si poctivý hustý guláš, který voní domovem a nejlépe chutná s čerstvým chlebem.
Na první pohled jde o jednoduché jídlo, ale i buřtguláš má svá pravidla. Záleží na správném pořadí jednotlivých surovin i na několika drobných tricích, které oblivní výslednou chuť i konzistenci. Ve videoreceptu vám ukážeme osvědčený postup a poradíme, jak připravit hustý a krásně voňavý buřtguláš.
Jak na dokonalý buřtguláš
Klasický buřtguláš je vydatné jídlo z běžně dostupných surovin, které nezatíží rodinný rozpočet a jeho přípravu zvládnou i méně zkušení kuchaři.
- Na přípravu 4–6 porcí budete potřebovat 500 g uzeniny (klobásy, točeného salámu, buřtů nebo párků), 6 větších brambor, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 250 ml smetany na vaření, 2 lžíce sladké mleté papriky, pálivou mletou papriku podle chuti, 1 lžíci sušené majoránky, sůl, čerstvě mletý pepř, 2–3 lžíce hladké mouky a olej.
- Uzeninu nakrájejte na menší kostky nebo kolečka. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek utřete se špetkou soli.
- Ve větším hrnci rozehřejte trochu oleje a cibuli na něm osmahněte dozlatova. Přidejte uzeninu a několik minut ji restujte, aby získala barvu a zůstala v guláši pevná.
- Hrnec stáhněte z ohně, přisypte sladkou i pálivou papriku, rychle promíchejte a ihned zalijte horkou vodou. Díky tomu paprika nezhořkne a guláš bude mít krásnou barvu.
- Přidejte brambory, utřený česnek a majoránku. Doplňte vodu tak, aby byly suroviny ponořené a vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- Hladkou mouku rozmíchejte v hrnku studené vody. Za stálého míchání ji vlijte do guláše, přidejte smetanu a vše nechte alespoň 10 minut zvolna provařit.
- Nakonec guláš ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem, paprikou nebo špetkou majoránky.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem.
Čím můžete buřtguláš vylepšit
Klasický recept chutná skvěle i v základní podobě, ale snadno ho můžete obměnit.
- Výraznější chuť dodá anglická slanina nakrájená na kostičky, kterou přidáte k cibuli při smažení. Milovníci hub mohou do guláše přisypat čerstvé lesní houby, žampiony nebo předem namočené sušené houby.
- Jemnější a krémovější chuti dosáhnete, když část smetany na vaření nahradíte zakysanou smetanou. Tu však vmíchejte až těsně před podáváním, aby se nesrazila.
- Pokud máte rádi opravdu hustý buřtguláš, rozmačkejte ke konci vaření několik kostek uvařených brambor přímo v hrnci. Guláš se přirozeně zahustí a nebude potřeba použít tolik mouky.
Buřtguláš je důkazem, že i z několika běžných surovin lze připravit chutné a syté jídlo, které potěší celou rodinu. Pokud patříte mezi milovníky poctivých gulášů, inspirujte se také dalšími recepty na oblíbené varianty tohoto tradičního pokrmu. Dejte nám do komentáře vědět, který guláš je váš nejoblíbenější.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře