Jak připravit dokonale vláčnou máslovou bábovku s třešněmi? Recept krok za krokem
21. 6. 2026
21. 6. 2026
|
Bábovka s třešněmi je přesně tím moučníkem, který k létu neodmyslitelně patří. Šťavnaté ovoce, voňavé máslové těsto a možnost efektního mramorování kakaem z ní dělají lákavou domácí dobrotu, která zaujme chutí i vzhledem a krásně doplní letní grilovačku nebo prosluněné odpolední posezení u kávy.
Třešně se během pečení částečně rozpečou a vytvoří uvnitř těsta šťavnaté ostrůvky plné chuti. Bábovka díky nim získá příjemnou ovocnou svěžest, která skvěle doplňuje jemné máslové těsto. Přestože po rozkrojení působí velmi efektně, zvlášť v mramorované variantě, její příprava je překvapivě snadná. S receptem si bez potíží poradí i méně zkušení pekaři a výsledek přitom vypadá jako z cukrářské vitríny.
Jak připravit bábovku s třešněmi
Na 1 bábovku budete potřebovat 3 vejce, 125 g polohrubé mouky, 125 g jemné celozrnné mouky, 200 g změklého másla, 1 kypřicí prášek do pečiva, 80 g cukru krupice, 80 g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, špetku soli, zhruba 150 g třešní, pro mramorovanou variantu 2 lžíce kakaa, tuk a hrubou mouku na vymazání formy.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu důkladně vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Třešně omyjte a vypeckujte, nechte dobře okapat. Třešně lehce poprašte moukou.
- Změklé máslo vyšlehejte s cukrem krupicí, třtinovým a vanilkovým cukrem. Přidejte špetku soli a postupně zašlehejte celá vejce. Vznikne hladký a nadýchaný krém.
- Polohrubou a celozrnnou mouku promíchejte s práškem do pečiva a po částech opatrně zapracujte do máslové směsi.
- Do těsta přidejte připravené třešně a těsto s nimi lehce promíchejte, aby se v těstě rovnoměrně rozložily. Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte.
- Bábovku pečte přibližně 60 minut. Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, zda je těsto propečené. Pokud po vytažení zůstane špejle suchá, můžete bábovku vyjmout z trouby.
- Nechte ji ve formě asi 10 minut odpočinout, poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Před podáváním můžete bábovku lehce pocukrovat.
Tip: Pokud chcete vytvořit mramorovanou variantu, oddělte před přidáním třešní část těsta a vmíchejte do ní dvě lžíce kakaa. Do formy pak střídavě vrstvěte světlé a tmavé těsto a pomocí špejle několikrát lehce promíchejte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Třešně se řadí mezi nejoblíbenější letní ovoce a skvěle chutnají i v dalších moučnících. Pokud hledáte inspiraci na sladké pečení, vyzkoušejte také tradiční francouzský recept na třešňovou bublaninu clafoutis. V našem videoreceptu naleznete celý postup krok za krokem.
Komentáře