Jak připravit ty nejkřupavější bramboráky? Máme pro vás 2 důležité rady našich babiček

Bramboráky od pradávna patřily mezi jídlo chudých. Mnohdy k jejich přípravě nepatřilo nic víc než jen brambory a sůl. Nyní se bramboráky připravují trošku bohatší. K jejich přípravě se používá česnek, majoránka, vejce a mouka. Každý ví, že nejchutnější bramboráky jsou ty, které mají křupavý okraj, měkký střed, voní po česneku a podávají se čerstvé.

Recept na křupavý bramborák

Jak již sám název pokrmu napovídá, základní ingrediencí jsou brambory. Nyní začíná období pro sběr letošních brambor. Jejich výhodou je, že pokud jsou zdravé nemusíte loupat slupku pouze je stačí důkladně omýt kartáčkem. Čerstvě vybrané brambory mají méně škrobu, proto je dobré s tím při vaření počítat. 

• Na 4 porce bramboráků budete potřebovat: 6–8 brambor, 2 vejce, sůl, česnek, majoránku, strouhanku nebo hladkou mouku, tuk na smažení.
• Syrové brambory oloupeme a nastrouháme i s česnekem do mísy. Přidáme vejce, sůl a majoránku podle chuti. Důkladně zamícháme, aby se vše promíchalo.
• Přidáme mouku (nebo strouhanku) na zahuštění těsta, ale pozor, aby nebylo až moc husté. Po promíchání smažíme na rozpáleném tuku dozlatova. Takhle jednoduché to je.
• TIP: Po vytažení z pánvičky dejte bramboráky okapat na papírovou kuchyňskou utěrku. Zbavíte se tím přebytečného tuku.

Jak dosáhnout nejlepší chuti bramboráků

Naše maminky a babičky by nám mohly poradit:

1. Podle rad našich babiček je totiž kouzlo chuti bramboráku skryto v přípravě na sádle. To jim dodá správný šmrnc a typickou chuť.
2. Abyste docílili křupavého okraje, je dalším tipem na vyzkoušení zahustit těsto místo hladké mouky strouhankou.

Pokud jsme vás inspirovali k tomu, co připravit k zítřejšímu obědu, můžete postup na křupavé bramboráky vyzkoušet podle našeho video-receptu.

Máte i vy nějaké osvědčené tipy, jak připravit ty nejlepší lahodné bramboráky jako od babičky? Budeme moc rádi, když se s námi o ně podělíte v komentáři pod článkem.