Pokud dáváte chleba do lednice, zpozorněte. Právě tam nejrychleji tuhne. Vláčný ho uchováte jinak
9. 11. 2026
9. 11. 2026
|
Čerstvý chleba byste si rádi vychutnali i druhý den, jenže místo vláčné střídky vás čeká tuhý krajíc? Možná ho ve snaze prodloužit jeho čerstvost ukládáte právě tam, kde rychleji tvrdne. Poradíme, kam s ním a jak ho správně zabalit.
Čerstvý chleba s máslem patří k těm nejjednodušším dobrotám naší kuchyně. O to větší zklamání přijde, když je druhý den kůrka tuhá a krajíc se drolí. Na vině přitom nemusí být pekař. O tom, jak si na bochníku pochutnáte zítra, rozhoduje i jeho místo v kuchyni. Pokud se rozhodnete připravit domácí chléb podle našeho videonávodu, pravděpodobně zmizí tak rychle, že nad jeho skladováním nebude nutné dumat.
Proč chleba v lednici rychleji tuhne
Chleba, který sníte během jednoho až dvou dnů, uchovávejte při běžné pokojové teplotě. Zbytek raději včas zamrazte. Lednice sice zpomaluje růst plísní, vláčnost pečiva ale neudrží nejlépe. Nejde přitom jen o vysychání. Po upečení se mění uspořádání škrobu v chlebu a bochník postupně tuhne. Při teplotách v lednici tento proces probíhá rychleji. Proto může být tuhý i krajíc, který jste pečlivě zabalili. V mrazáku se naopak tyto změny výrazně zpomalí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Záleží i na obalu a druhu chleba
Měkký bílý nebo toastový chléb uchovávejte v dobře uzavřeném sáčku, který omezí ztrátu vlhkosti. Počítejte ale s tím, že v uzavřeném obalu změkne kůrka. U křupavého bochníku můžete pro krátké skladování zvolit čistou utěrku a chlebník, samotná látka však vysychání nezastaví. Čerstvě upečený bochník nechte před zabalením úplně vychladnout. Pokud ho nestihnete spotřebovat včas, je praktické přebytek zamrazit.
Jak chleba uložit do mrazáku
Uložit chléb do mrazáku tak, aby po rozmrazení byl znovu dobrý, není žádná věda. Stačí dodržet několik jednoduchých kroků.
- Chléb rozdělte a uložte do mrazáku včas: Na zamrazení nečekejte, až začne tvrdnout.
- Nakrájejte chléb na krajíce. Připravte si porce, které spotřebujete najednou. Tím se vyhnete nutnosti chléb rozmrazovat a znovu ukládat do mrazáku.
- Dobře ho zabalte. Použijte sáček určený do mrazáku, vytlačte přebytečný vzduch a uzavřete ho.
- Odebírejte podle potřeby. Krajíce nechte povolit zabalené při pokojové teplotě nebo je rovnou opečte v topinkovači.
Pokud už chleba ztratil vláčnost, využijte ho na topinky nebo křupavé krutony do polévky. To ale platí jen pro pečivo bez známek kažení. Plesnivý bochník vyhoďte celý, samotné odkrojení napadeného místa nestačí.
Komentáře