Jak zamrazit cuketu: Krátké blanšírování jí pomůže zachovat lepší konzistenci
27. 8. 2026
27. 8. 2026
|
Bohatá úroda cuket nás někdy nutí hledat způsoby, jak ji uchovat na později. Jednou z nejjednodušších možností je mražení. Pokud chceme cuketu uchovat nakrájenou na kousky, vyplatí se přidat jeden krok navíc – krátké blanšírování.
Cuketa obsahuje velké množství vody, což se po rozmrazení projeví na její konzistenci. Přesto ji můžeme úspěšně zamrazit a během zimy využívat do polévek, omáček nebo zeleninových směsí. Důležité je předem vědět, k čemu ji budeme později potřebovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Nakrájenou cuketu krátce blanšírujte
Cuketu určenou do vařených jídel nakrájíme na stejně velké kousky a krátce ponoříme do vroucí vody. Díky blanšírování si zelenina při delším skladování lépe zachová barvu, chuť i konzistenci. Ihned poté ji přendáme do ledové vody, abychom tepelnou úpravu rychle zastavili.
Nastrouhanou cuketu mrazíme jinak
Chceme-li cuketu později použít například do placek, karbanátků nebo moučníků, můžeme ji před zamrazením nastrouhat. Lehce ji osolíme, necháme pustit vodu a následně důkladně vymačkáme. Poté ji rozdělíme do porcí a zamrazíme. Díky porcování vytáhneme vždy jen takové množství, jaké právě potřebujeme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zamrazit cuketu na kostičky
Budete potřebovat čerstvou zdravou cuketu, vodu, led a sáčky nebo nádoby vhodné do mrazáku.
- Cuketu omyjte a zkontrolujte, zda není poškozená. Mladé plody nemusíte loupat, starší cuketu zbavte tuhé slupky a velkých semen.
- Dužinu nakrájejte na přibližně stejně velké kostičky. V dostatečně velkém hrnci přiveďte vodu k varu a kousky cukety krátce blanšírujte ve vroucí vodě.
- Ihned je vyjměte a prudce zchlaďte ve vodě s kostkami ledu. Cuketu nechte důkladně okapat a osušte. Rozdělte ji do vhodných porcí, dobře zabalte, označte datem a zamrazte.
Mraženou cuketu určenou k vaření většinou nemusíte předem rozmrazovat. Můžete ji přidat rovnou do připravovaného pokrmu, díky čemuž si lépe zachová konzistenci. A pokud máte cuket opravdu hodně, část úrody můžete také zavařit, usušit nebo z ní připravit cuketovou mouku či cuketovou pomazánku na topinky podle našeho videoreceptu:
Komentáře