Leden v kuchyni: Je čas na vydatná energetická jídla. Užijte si zimní čas a zahřejte se
21. 1. 2026
21. 1. 2026
|
Zimní období je pro naše tělo zatěžující, protože chladno vyžaduje velký výdej a tudíž i příjem energie. Někdo ještě plní posváteční předsevzetí, že zhubne nebo bude žít zdravěji. Kupodivu se to vzájemně nevylučuje. I v lednu se můžeme stravovat zdravě a mít přitom dostatek energie.
V lednu již začínají zabijačky, ale i ty si můžeme užít, aniž bychom v jídle příliš "hřešili". Ze zabijačkových pochoutek vynecháme hlavně škvarky, ovar a pečený bůček, ale můžeme si užít libovou tlačenku, sulc a libové maso. Tlačenka a sulc navíc prospějí našim v zimě více namáhaným kloubům.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Zahřívací polévky
Horká polévka zahřeje víc než vlněný šátek. To věděly už naše babičky, které znaly krutější a delší zimy než my. Proto teplé polévky v zimě vyhledáváme a vaříme cíleně. Nemusí to být jen masové vývary, výborné jsou i vydatné luštěninové polévky a různé zelňačky.
Lehká masitá jídla
Lehce stravitelná masa všichni dobře známe. Je to nejen maso kuřecí, ale i králičí, krůtí, jehněčí, telecí nebo rybí. Důležitá je ale i jejich úprava, raději dáme přednost lehčím úpravám se zeleninou, houbami nebo bylinkami před sytou smetanovou omáčkou.
Luštěniny věčné a vděčné
Luštěniny obsahují vysoký počet bílkovin i jiných látek důležitých pro výživu. V suchém stavu a při správném uskladnění vydrží téměř neomezeně dlouho, uvaření je jednoduché a jejich možnosti využití velmi široké. Jsou výtečným zdrojem energie místo masa.
Luštěniny
Zdravé potraviny, které by rozhodně neměly v našem jídelníčku chybět. Dokonce se dá říci, že patří mezi vůbec nejzdravější, jejich pravidelná konzumace zlepšuje celkový zdravotní stav lidského… Podívejte se na všechny luštěniny.
Jídla z obilovin
Obiloviny byly základní složkou výživy našich předků. Kromě mouky lidé využívali i různé krupky, kroupy nebo jemné vločky. Konzumovali veškeré místní obiloviny, nejen pšenici, ale hlavně žito, ječmen, oves nebo pohanku. My k nim můžeme přidat i cizokrajné obiloviny jako quinou nebo čirok. Často se kombinují luštěniny s obilovinami, strava je pak pestřejší.
Zeleninová jídla
Zelenina v zimě dodává našemu tělu hlavně důležité vitamíny a minerály a slouží jako ochrana před nemocemi. Před saláty ze skleníkové zeleniny dáváme přednost zelenině, která dlouho vydrží, je levná a dostupná. Například kořenová zelenina, kapusta, zelí čerstvé i kysané jsou v tepelných úpravách natolik variabilní, že dodržet pravidlo "denně porce zeleniny" není problém. Stačí zalistovat v našem bohatě zásobeném receptáři.
Začátečníkům můžeme nabídnout videorecept na zeleninový guláš s červenou čočkou, který zahřeje, zasytí a dodá vitamíny. Výhodou červené čočky je rychlá a snadná příprava, navíc tato luštěnina strávníky nenadýmá.
Komentáře