Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Co vy a tlačenka? Pokud jste se její přípravy doteď tak trošku báli, zkuste to. Věřím, že se vám povede hned napoprvé a úžasně si pochutnáte. U domácí přípravy je totiž skvělé, že si můžete sami určit, nakolik bude tlačenka tučná.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Meszarosovabolya Meszarosovabolya

Náročný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 150 min bez dob chlazení a odležení

230 min (80 min příprava + 150 min tepelná úprava, bez dob chlazení a odležení)

Libová tlačenka ze Žitného ostrova
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 709 kJ /
1 126 kcal
Bílkoviny149,72 g
Tuky51,42 g
Vláknina8,72 g
Cholesterol 535 mg
Sodík 442 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy14,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli i česnek oloupeme. Čtyři stroužky česneku prolisujeme. Krok 2: Koleno, nožičky a kůže dobře očistíme od chlupů, důkladně omyjeme a vložíme do velkého hrnce. Zalijeme vodou, přidáme oloupanou cibuli, 8 stroužků česneku, bobkový list, 10 kuliček celého černého pepře, 5 kuliček nového koření a 2 lžičky soli. Krok 3: Vaříme asi 90 minut (v tlakovém hrnci cca 45 minut), dokud maso nezměkne - nesmí se rozvařit. Krok 4: Poté koleno vyjmeme, ale nožičky a kůže necháme vařit ještě 20–30 minut mírným varem. (Opět dáváme pozor, aby se nerozvařily.) Krok 5: Vše vyjmeme, vývar scedíme a necháme vychladnout. Z povrchu sebereme tuk. Krok 6: Plec uvaříme zvlášť v menším hrnci s 1 lžičkou soli, bobkovým listem, cibulí, 3 stroužky česneku, 3 kuličkami nového koření a 5 kuličkami pepře. Vaříme asi 30 minut, poté maso vyjmeme. Krok 7: Plec nakrájíme na kousky cca 3 × 1 cm, ostatní maso na menší kousky a kůži na jemné proužky. Krok 8: Vše vložíme do hrnce a zalijeme odtučněným vývarem, ve kterém jsme rozmíchali sladkou papriku. Vývaru dáváme jen tolik, aby maso bylo lehce ponořené, konzistence má připomínat hustou polévku. Dochutíme solí, mletým pepřem, v dlaních rozemnutou majoránkou a prolisovaným česnekem.
Vývar by měl být lehce přesolený a výrazněji okořeněný, protože maso chuť vstřebá. Krok 9: Směs naplníme do tlačenkového rukávu, konce pevně zavážeme kuchyňským provázkem.
Položíme na tác, zatížíme prkénkem a každých 20 minut obracíme (než tlačenka částečně ztuhne). Maso i koření se v tekutině rovnoměrně rozloží a tlačenka získá pěkný tvar. Krok 10: Stále zatížené necháme volně úplně vychladnout a poté uložíme na 24 hodin do lednice, aby ztuhla. Krok 11: Podáváme s čerstvým domácím chlebem, cibulí, octem nebo pálivými papričkami.

TIP: Tlačenka, zabíjačková pochoutka - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 11. 2010

Poznámka autorky Meszarosovabol…

Zdroj: rodinný recept, ako si ho pamätám zo zabíjačiek u mojej babičky zo Žitného ostrova pri Dunajskej Strede.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JQ4J

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JQ4J

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (5)

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 15. 11. 2010 09:48
Dakujem za pekné hodnotenie a za bodíky:-))

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 11. 2010 06:16
Janka, dakujem, malo to byť zo žitného ostrova - opravila som to:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 11. 2010 22:41
Ibi, nemělo by být ze "Źitného ostrova"?

xanny 13. 11. 2010 21:12
:-p hned bych si dala, na pořádnou domácí tlačenku mívám chuť jednou do roka, když to čtu, tak právě teď :-):-*, posílám bodík a snad brzy i uvaříme:yes:

Meszarosovabolya Meszarosovabolya přidala nové fotografie! 13. 11. 2010 19:34

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Libová tlačenka ze Žitného ostrova Další 3 fotky

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domáci libova tlacenka, domácí tlačenka libová, libová domácí tlačenka recept, libova domaci tlacenka, vepřová domácí tlačenka recept video, slovenska tlacenka, domaci libova tlacenka recept, vepřová tlačenka recept, tlačenka z libového masa, tlačenka recept, tlačenka s majoránkou, tlačenka video, tlačenka recept video, cerna tlacenka, domaca tlacenka, tlacenka veprova, domácí tlačenka recept video, tlačenka domácí recepty video, vepřová libová tlačenka, domácí tlačenka recept

Suroviny:
plec vepřová, koleno vepřové, nožička vepřová, kůže vepřová, cibule, česnek, paprika sušená sladká, bobkový list, pepř celý, koření nové koření, sůl, pepř mletý, majoránka

Přidat fotografie receptu

]