15 skvělých nápadů na pokrmy s novými bramborami: Vychutnejte si oblíbenou přílohu

Brambory, které se nemusí loupat ani škrábat? Takové jsou nejoblíbenější, protože s nimi není žádná velká práce. Stačí je omýt, osušit a pokrájet na plátky nebo půlměsíčky. Promícháme je s olejem a se solí a upečeme v troubě nebo v remosce dorůžova. Podáváme je s ochuceným tvarohem a hrnkem mléka.

Pevné brambory můžeme použít jako přílohu k jemné smetanové omáčce s natvrdo uvařenými vejci. Vybereme spíše menší brambůrky, které omyjeme nebo rychle oškrábeme a uvaříme doměkka. Omáčku připravíme z orestované cibulky a hladké mouky, zalitých smetanou a dochucených bylinkami.

Nové brambory si přímo říkají o jednoduchou přípravu v jednom pekáčku či v remosce spolu s masem, nejčastěji s kuřecími kousky. Okořeněnou směs pečeme s masem nahoře, dokud kůže nezčervená. Na talíři se bude zlatočervená barva krásně vyjímat se zelenými lístky zelené petrželky.

Hranolky se připravují smažené v klasické fritéze, ale i pečené v troubě, v remosce nebo v horkovzdušné fritéze, což znamená o něco zdravější variantu. Hranolky mají specifický tvar – krájíme je ostrým nožem nebo kráječem na stejně silné tyčinky, které před pečením pokapeme olejem a osolíme.

Nové brambory jsou nejlepší na loupačku – z každodenního jídla našich předků se stal oblíbený pokrm. Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka (nesmíme je rozvařit). Mezitím si připravíme dip ze zakysané smetany, utřeného česneku, soli a bylinek. Brambory omastíme máslem a posypeme pažitkou.

Letní salát je chutnou večeří pro celou rodinu. Plátky brambor promícháme s kousky tuňáka nebo kuřecího masa, natvrdo uvařenými vejci, cibulí, natrhaným salátem a jinou sezónní zeleninou. Salát ochutíme nasekanými kapary a zalijeme zálivkou z majonézy, soli, pepře, hořčice a citronové šťávy.

Nové brambory, mléko, podmáslí a vejce patří tradičně k sobě. V minulosti je naše babičky vařily k večeři. Uvaříme vejce a brambory, pokrájené na kostičky. Připravíme jíšku z másla a hladké mouky, zalijeme ji vodou z brambor, přivedeme k varu a přidáme podmáslí. Krátce povaříme. Polévku dochutíme libečkem a nasekaným koprem.

Nové brambory si co do tvrdosti nezadají s mrkví – proto využijeme příležitosti a upečeme je v jednom pekáčku. Brambory i mrkev pokrájíme na stejné kousky, přidáme nahrubo nasekaný česnek a trochu oleje a soli. Směs zeleniny upečeme dočervena v troubě nebo v remosce. 

Nové brambory jsou jako stvořené pro přípravu těch nejbáječnějších chipsů. Omyté a osušené brambory pokrájíme na tenoučké plátky, které rozložíme na plech, osolíme je a upečeme dočervena. Musí krásně křupat. Připravíme k nim svěží jogurtový dip s česnekem a pepřem.

Pevnost nových brambor je předurčena k přípravě mnoha pokrmů, u kterých nepreferujeme převaření. Chutnou večeři připravíme z koleček brambor, které podusíme na cibulovém základu s paprikou. Tekutina by se měla vydusit a šťáva pěkně obalit brambory. Podáváme je samostatně nebo jako přílohu k masu.

Nové brambory udrží tvar, i když je překrojíme na poloviny a vydlabeme vnitřek. Ten smícháme s vejcem, šunkou, sýrem a zelenými bylinkami, nebo použijeme svůj oblíbený recept. Směsí naplníme brambory, které zapečeme v troubě. Podáváme je k večeři s jogurtovo-česnekovým dipem.

Až nás bude honit mlsná, vzpomeňme si na křupavou pochoutku, kterou tvoří silnější plátky brambor, obalených v těstíčku z rozšlehaných vajec, strouhaného sýra, mouky, strouhanky a koření. Brambory namáčíme v těstíčku a smažíme dočervena v oleji na pánvi. Podáváme je s dipem.

Drobné nové brambory připravíme podle receptu našich babiček. Promícháme je se solí a kmínem, zakryjeme alobalem a upečeme je v troubě. Alobal sejmeme, brambory posypeme rozdrobeným tvarohem a kostičkami slaniny, a ještě 15 minut je pečeme. Získáme báječnou zdravou večeři nebo přílohu k masu.

Jak si pochutnat na zdravé večeři bez mouky a zbytečného tuku? Zkusíme místo těsta naskládat na pánev, na plech nebo do remosky tenké plátky osolených brambor (můžeme je také nastrouhat a posolit). Brambory poklademe šunkou, rajčaty , bylinkami a posypeme strouhaným sýrem, než je vložíme do trouby a upečeme dozlatova.

Nové brambory jsou krásně pevné, proto je můžeme nakrájet mezi dvěma špejlemi na tenké lístky, které částečně proložíme šunkou a sýrem. Po upečení je posolíme, posypeme orestovanou slaninou a přelijeme sýrovou omáčkou či rozpuštěnou bryndzou. Báječným doplňkem je pokrájená pažitka nebo kopr.