16 receptů na novoroční jídla: Na svátečním stole by neměla chybět čočka a vepřové

Podle tradice by na novoročním stole určitě neměla chybět čočka, aby se vás v nadcházejícím roce držely peníze. Nejčastěji se jednoduše uvaří do změknutí, dochutí se kromě jiného i octem, může se k ní přidat zelenina nebo houby a servíruje se spolu se sázeným vejcem.

Nikde není stanoveno, v jaké podobě byste si na Nový rok měli čočku připravit. Pokud vám její klasická verze není příliš po chuti, ale chcete dodržovat tradice, zkuste například tyto čočkové placičky. Vychutnávat si je můžete jen tak samotné, nebo si k nim připravit smetanový dip.

Čočkové novoroční dělbuchy jsou koule z uvařené čočky, která se smíchá s vejci, moukou a kořením podle vaší chuti. Takto připravené koule se obalují ve strouhance a smaží se ve vyšší vrstvě oleje. Nejlepší jsou s kysaným zelím a nakládanou okurkou.

Nejvíce čočku schováte do sekané. Pokud tedy někdo z vaší domácnosti tradiční novoroční pokrm odmítá, zkuste mu naservírovat tuto sekanou se spoustou zeleniny, dvěma druhy čočky, pohankovou moukou a ovesnými vločkami - uvidíte, třeba v ní čočku ani neodhalí.

Pokud na vašem stole nesmí nikdy chybět pořádná flákota masa, určitě zpozorněte u tohoto receptu. Libovou krkovičku naplníte opraženou slaninou a čočkovou směsí s bramborami, která masu dodá neodolatelnou chuť, a to stále za dodržení novoročních tradic.

Oblíbený způsob zpracování čočky je také ve formě polévky. Podle tohoto receptu čočku jednoduše uvaříte, přidáte k ní na kostičky nakrájené brambory a párek na kolečka. Polévka se nakonec zahušťuje zásmažkou, tedy nadrobno nakrájenou cibulí osmahnutou na oleji a zasypanou hladkou moukou.

Kromě hlavního chodu a polévky můžete čočku na Nový rok podávat ve formě chutné pomazánky. Jestliže vám ze silvestrovské noci zbylo nějaké pečivo, namažte pomazánku na jednohubky, které ozdobíte zbytkem uzenin, sýrů a zeleniny. Pomazánka se ale bude skvěle vyjímat i na krajíci chleba.

Pokud se čočka zrovna neřadí mezi vaše oblíbené potraviny, vyměňte ji za hrách. Krémová hrachová polévka vás krásně zasytí a uzenina jí dodá neodolatelnou chuť. Polévku můžete buď rozmixovat úplně dohladka, nebo si před mixováním část odebrat, a přidat ji až nakonec.

Huspenina neboli sulc či aspik je oblíbenou pochoutkou studené kuchyně. Do rosolu zalijte různě barevnou zeleninu, a vytvářejte tak líbivé mozaiky. Ze šunky a sýru pak můžete nožem nebo vykrajovátkem vyřezat různé novoroční motivy, a servírovat pak tematickou delikatesu.

Prasátko je symbolem štěstí, a jeho konzumace na Nový rok by tedy měla zaručit štěstí i v nadcházejícím roce. V minulosti se připravovala zejména vařená vepřová hlava, udělat si však můžete i jakoukoliv jinou část. Koleno s medovo-pivní omáčkou je sázka na jistotu.

Z obyčejné vepřové pečeně rázem vytvoříte sváteční oběd na první lednový den, když budete maso péct v kmínovo-zázvorovém výpeku, který se po půl hodině pečení ještě doplní o pořádnou dávku česneku a cibule. Skvěle bude chutnat s domácím houskovým knedlíkem a dušeným hlávkovým zelím.

Uvařený rypáček je delikatesa, která nejvíce chutná jen tak samotná. Zkuste si k němu ale udělat křenovo-jablečný dip, který chuť vepřového krásně podtrhne. Nastrouhaný křen a jablko smícháte s bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou a je hotovo. Do dipu můžete přidat i pomazánkové máslo s příchutí křenu.

Pokud se masu z jakýchkoliv důvodů vyhýbáte, můžete si pro štěstí v novém roce upéct malá prasátka ze sladkého kynutého těsta. Plněné jsou mákem smíchaným s moučkovým cukrem, mlékem, rozinkami a špetkou skořice. Oči jsou vytvořené z bílkové a čokoládové polevy.

Dalším výtečným jídlem, které byste si měli na Nový rok podle tradice dopřát, je zelí. To by vám mělo zajistit dostatek finančních prostředků v nastupujícím roce. Nejvíce bude chutnat s kvalitní uzeninou s vysokým obsahem masa a krajícem čerstvého chleba.

Po bujarých silvestrovských oslavách je dobré mít doma přichystaný nějaký vyprošťovák, který vás postaví zpátky na nohy. Skvělým adeptem je silná česnečka. Aby vás i pořádně zasytila, můžete do ní přidat vařené kroupy, hrách a čočku, ale například i sušené houby.

Novoroční tradici dodržíte i díky tomuto výbornému vývaru z vepřového masa. Jak je ale z názvu patrné, pomůže vám i po silvestrovských oslavách. Recept je ale trošku složitější, tak si ho uvařte už na Silvestra, ať si ho můžete na Nový rok po dlouhé noci pouze ohřát.