Odlehčená klasika: Bramborový salát bez majonézy vás nadchne svou chutí
24. 7. 2026
24. 7. 2026
|
Bramborový salát je míchaný pokrm z vařených brambor, uzeniny, vajec a zeleniny, který je spojený majonézou nebo zalivkou z oleje a hořčice. Dá se vůbec salát nějakým způsobem odlehčit a připravit klasiku v novém kabátě?
Když se řekne bramborový salát, kdo před sebou nevidí tradiční štědrovečerní pokrm z brambor, vajec, salámu, okurek a spousty majonézy? Přitom jde o jídlo, které může být lehce stravitelné i v horkých letních dnech. Stačí v salátu nahradit pár surovin nebo je úplně vynechat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit základ na letní bramborový salát
Těžký salát s majonézou odlehčíme použitím ingrediencí, které z něj vyčarují lehké jídlo, vhodné jako příloha k masu nebo součást letní večeře. Díky bramborám si můžeme odpustit pečivo a přesto připravíme pokrm, který zasytí celou rodinu.
- Základem salátu jsou den předem uvařené brambory ve slupce. Volíme varný typ A, který je pevný a při vaření se nerozpadá. Brambory oloupeme až těsně před krájením, aby neoschly a nevytvořily tuhou kůrku.
- Další důležitou součástí salátu jsou natvrdo vařená vejce. Ta můžeme omezit na polovinu nebo je úplně vynechat, což ocení starší lidé se žlučníkovými potížemi. Slepičí vejce můžeme nahradit křepelčími vajíčky.
- Většina lidí používá do bramborového salátu pokrájený salám Godhaj, Junior nebo šunkový salám. V tomto případě se vyplatí investovat do kvalitní šunky s vysokým obsahem masa. Některé saláty se bez uzeniny úplně obejdou.
- Kyselé okurky nelze nahradit, pokud nepoužíváme okurky slazené umělými sladidly. Chuť, vůně a křupavost okurek je v salátu nenahraditelná. Krájíme je na kostičky nebo je nastrouháme na hrubém struhadle.
Jak dochutit letní bramborový salát
Čtyři základní ingredience můžeme dále dochutit a získat velice pestrý salát:
- Do salátu patří zelenina. Každý dává přednost jiné – vařené mrkvi a celeru, nakládané zeleninové směsi nebo mražené salátové zelenině. Netradiční salát připravíme i s čerstvou zeleninou, jako jsou salátové okurky, křupavé ředkvičky, fenykl. Většina lidí přidává spařenou cibuli, která dodá salátu chuť i křupavost.
- Místo tučné majonézy z vajec a oleje můžeme použít odlehčené varianty jako zakysanou smetanu, tatarku s jogurtem nebo zálivku z oleje, hořčice, citronové šťávy (nebo octa), soli a pepře. Velmi oblíbenou zálivku připravíme z horkého vývaru, vmíchaného do ještě horkých brambor.
- Letní pokrmy se dají ochutit zelenými bylinkami a natěmi, které jim dodají kromě báječné chuti i vitamíny. Nejchutnější ze všech je kopr a pažitka, následuje petrželka a koriandr nebo nasekané stonky česneku a cibule, které si můžeme vypěstovat v zahrádce na okně.
Odlehčený bramborový salát nemusí obsahovat řadu různých surovin. Někdy je málo více než hodně. Brambory pokrájené na kostičky či kolečka stačí smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, solí a pepřem. Příloha k pečenému masu i smaženému řízku bude dokonalá!
Zkuste si podle našeho videa připravit báječný bramborový salát s ančovičkami podle Honzy Punčocháře:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře