Litý perník spadne nejen kvůli chybám při přípravě. Za sražení může i studený vzduch
12. 11. 2026
12. 11. 2026
|
Lité perníky jsou vděčnou rychlovkou, když vás honí mlsná, dostavila se nečekaná návštěva nebo toužíte připravit dětem svačinku, která bude stoprocentně snědena a nedonesou ji domů. Někdy se ale nedaří – zjistěte, proč perník po upečení spadl i to, jak tomu jednoduše zabránit.
Lité perníky se těší velké oblibě – jsou na přípravu snadné, rychlé a výsledkem je celý plech sladkého mlsání. Pokud vám však perník během pečení spadl, chyba může být skrytá v samotné přípravě těsta, ale i v procesu pečení. Víme, jak tomu zabránit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Proč perník po upečení spadne a jak tomu zabránit
Zjistěte, jaké jsou nejčastější důvody klesnutí litého perníku během pečení či bezprostředně po něm, a jak tomu velice snadno předejít.
-
Přílišné množství kypřicího prášku způsobí rychlé naběhnutí těsta a následné nežádoucí spadnutí středu moučníku, který zůstane nízký a nedobře hutný. Dodržování receptu je tedy k docílení žádoucího výsledku nezbytné.
-
Ne nadarmo nám babičky říkávaly, že si máme na moučníky předehřívat troubu. Příliš nízká teplota začne těsto jen zahřívat, nikoliv péct. Naopak příliš vysoká ho spálí na povrchu, zatímco uvnitř zůstane nedopečené, tudíž i mazlavé a nízké.
-
Jste zvědaví? Tak si sedněte na prsty! Předčasným otevíráním trouby můžete pokazit svou snahu nejen u litých moučníků. Studený vzduch smíchaný s tím horkým z trouby zapříčiní zbytečné sražení těsta. Chvilku vydržte, to zvládnete.
-
Dodržujte teplotu i dobu pečení podle vámi vybraného (a ověřeného) receptu. V opačném případě vás potká zklamání v podobě nedopečeného středu moučníku. Inspiraci na osvědčené perníky na plech najdete v našem receptáři.
Vylepšené obměny litých perníků
Někteří z nás nemají rádi suché a drobivé moučníky. Právě proto se perníky promazávají marmeládou nebo povidly. Existují však i další možnosti, jak docílit šťavnatého a vláčného moučníku – přidáním nastrouhaného ovoce či zeleniny. Hlasujte v následující anketě, zda máte raději perník cuketový, jablkový či mrkvový.
Ať už vás honí mlsná, nebo chcete vyřešit svačinku do školy, do práce či na výlet, sáhnout můžete po nadýchaném hrnečkovém perníku podle našeho videa. Přejeme vám příjemně strávené chvilky se sladkým potěšením, dobrou chuť!
Komentáře