Jak na propadlou pudinkovou buchtu s jahodami: Využijte nastávající jahodovou sezónu
27. 5. 2026
27. 5. 2026
|
Propadlá pudinková buchta s jahodami je jednoduchý a oblíbený moučník, který zaujme vláčným těstem, jemným pudinkem a šťavnatou chutí jahod. Díky propadlému středu vznikne po upečení lahodná krémová vrstva, která dělá z této buchty ideální letní dezert ke kávě i odpolednímu posezení.
Buchty s pudinkem patří mezi stálice domácího pečení a jejich popularita ani po letech neklesá. Recept je založený na zajímavém efektu – během pečení se pudink s jahodami lehce propadne do těsta. Přidáním vyšlehané smetany vytvoříte charakteristickou krémovou vrstvu, která moučníku dodá typický vzhled.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na propadlou pudinkovou buchtu s jahodami
Postup na propadlou pudinkovou buchtu podle videonávodu obsahuje více kroků, ale příprava je jednoduchá a výsledek rozhodně stojí za trochu trpělivosti.
- Na těsto budete potřebovat 250 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 100 ml oleje, 100 ml vlažné vody a 3 lžíce kakaa. Na pudink potřebujete 750 ml mléka, 2 vanilkové pudinky v prášku, 3 lžíce moučkového cukru a na závěr čerstvé jahody.
- Na krémovou vrstvu si připravte 200 ml smetany ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky (není nutný), 400 g krémové zakysané smetany, 1 vanilkový cukr a kakao na posypání.
- Vejce nejprve rozdělte na žloutky a bílky. Bílky si zatím odložte stranou.
- Žloutky společně se všemi ostatními ingrediencemi kromě kakaa vyšlehejte do hladkého těsta.
- Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvařte podle návodu hustý vanilkový pudink.
- Z bílků poté čistými metlami vyšlehejte pevný sníh, který opatrně vmíchejte do připraveného těsta. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části.
- Do jedné poloviny přimíchejte kakao.
- Světlé těsto nalijte na vyšší plech vyložený pečicím papírem a kakaové těsto na něj nepravidelně rozprostřete pomocí lžíce.
- Na tmavé těsto opatrně nalijte ještě horký pudink a po celé ploše rozmístěte jahody.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 40 minut.
- Po upečení nechte buchtu úplně vychladnout.
- Nakonec vyšlehejte smetanu ke šlehání se ztužovačem a vanilkovým cukrem dotuha, promíchejte ji se zakysanou smetanou a vzniklým krémem potřete celý povrch buchty. Na závěr posypte kakaem.
Pokud máte větší množství jahod a nespotřebujete je do buchty, může se vám hodit tip, jak je skladovat, aby vydržely co nejdéle čerstvé a mohli jste je využít i do dalších oblíbených moučníků. Správně uskladněné jahody si totiž déle zachovají svou vůni, chuť i šťavnatost.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře