16 retro jídel ze školní jídelny: Vzpomínáme na ně buď s odporem nebo s láskou

Škubánky k obědu byly oblíbené, jen pokud neměly hustotu a váhu granátů nebo naopak podobu mazlavé kaše. Jídlo z brambor a propařené mouky připomínalo velké noky. Mák s cukrem, kterým se škubánky sypaly, musel být politý dostatkem horkého másla, jinak sousta špatně klouzala do krku. 

Rizoto se zeleninou, rizoto s masem, rizoto s hráškem - základem byla dušená rýže, do které se vmíchalo maso, zbylé ze včerejšího dne. Když nebylo maso, použila se mražená zelenina. Rizoto bylo oblíbené jídlo, které kuchařky servírovaly v úhledných kopečcích, vytvořených pomocí sběračky, a sypaly je strouhaným eidamem.

Koprovka byla všeobecně nenáviděná - bílá omáčka s aromatickým koprem totiž mívala často podobu husté moučné kaše, která se táhla za lžící a rostla v krku. Brambory nebo knedlíky, které se k ní podávaly, byly naštěstí k jídlu a k obědu stačily. Půlka vejce nebo plátek hovězího masa odpor k omáčce už nezměnil.

Ryby nebyly mezi dětmi nikdy oblíbené. Obalované filé bylo příliš cítit rybinou a maso vypadalo jako živé. Někdy se našla i kost, která dětem znechutila jídlo na mnoho let dopředu. Děti dávaly přednost spíše kouskům filé, zapečeným se zeleninou a na másle. Spolu s bramborami nebo s kaší si nechaly říct.

Mezi oblíbené sladké obědy patřily buchtičky se šodó, kterým byl uvařený řídký vanilkový pudink, ale to nic nezměnilo na oblíbenosti pokrmu. Malé kostky kynutého těsta a sladká omáčka byla pokrmem, který většinu dětí spolehlivě přinutil jít na oběd. Maminky měly smůlu - rozhodně musely buchtičky připravovat doma taky.

Vepřové ledvinky byly vnitřnosti, které se pomalu dusily ve světlé, moučnaté omáčce s cibulovým základem (maso samo příliš šťávy neuvolnilo). Pro svou tuhou, houževnatou konzistenci byly svorně všemi dětmi nenáviděny. K ledvinkám se podávala dušená rýže nebo houskový knedlík.

Na žemlovku se zpracovávalo starší pečivo, loupáky nebo vánočky, jejichž krajíčky se máčely v mléce s rozšlehaným vejcem. Mezi dvě vrstvy pečiva se navrstvila strouhaná jablka se skořicí nebo tvaroh s rozinkami. Pokrm se pokropil máslem a upekl. Oblíbenost žemlovky klesala s vlhkostí pečiva.

Hrachová kaše byla jedním z důvodů odmítání oběda. Ani k čočce neměly děti takovou nechuť jako ke světle zelené nebo žluté kaši, polité sádlem a podávané s párkem, plátkem uzeného masa nebo s volským okem a kyselou okurkou. Luštěniny byly celkově neoblíbené, ať byly připraveny sebelépe.

Sladké knedlíky patřily k obědům, které děti milovaly. Knedlíky se připravovaly z kynutého těsta, takže byly kypré, nadýchané a vláčné. Nejběžnější náplní byla švestková povidla. Co trochu kazilo chuť, byla posypka z tvrdého tvarohu s cukrem a máslem - kakao bylo daleko oblíbenější.

Sekaná z vepřového nebo drůbežího masa patřila mezi levná jídla, do kterých se daly zapracovat i zbytky vařených vajec, uzenin a zeleniny. Sekaná se tradičně podávala s bramborovou kaší a kyselou okurkou. Děti ji měly rády, protože nemusely kousat tuhé maso a kaši s máslem milovaly.

Jídlem, které zajistilo kuchařkám v jídelně nulu zbytků, byla sladká rajská omáčka s kouskem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Děti ji měly ještě raději s uvařenými těstovinami, hlavně s kolínky. Když zbylo hodně sekané, chutnala rajská omáčka i s ní. Tak dobrým obědům se nikdo nevyhýbal.

Rýžový nákyp byl sladké jídlo, které - když byla rýže dobře uvařená - chutnalo všem dětem. Mezi dvě vrstvy bílkovým sněhem nadlehčené rýže se navrstvila jablka s rozinkami, rozpůlené švestky, meruňky nebo broskve. Správně upečený nákyp měl červenou kůrku a chutnal posypaný moučkovým cukrem i politý sirupem.

Ani Pepek námořník nepřinutil děti, aby měly špenát rády. Špenátový protlak se podával ve formě husté omáčky k bramborám a volskému oku, někdy dokonce s kouskem dušeného masa a s bramborovými knedlíky. Možná děti odradila zelená barva jídla nebo odér česneku - nejedly ho ani v jídelně, ani doma.

Zapečené těstoviny tvořila kolínka, vřetena, mušle nebo mašličky, zapečené s kostičkami godhaje nebo uzeného masa (oblíbené šunkofleky), hrášku a vajec. Pokrm se zapékal v troubě tak dlouho, dokud neměl na povrchu červenou kůrku. Pak se krájel na kostky, které kuchařky kladly na talíř jako zedník cihly, a sypaly strouhaným eidamem.

Nudle s mákem patřily nejen do babiččiny kuchyně, ale i do školní jídelny. Uvařené těstoviny se sypaly mákem s cukrem a polévaly rozpuštěným horkým máslem. U nudlí platilo dvojnásob, že strávníci mají velké oči. Pokrm je totiž rychle nasytil a poslední sousta už do sebe cpali, ale všem jídlo náramně chutnalo.

Vepřové nebo hovězí v mrkvi patřilo k jídlům, které dětem velmi chutnaly. Díky sladké oranžové mrkvi, žlutým bramborám a hnědému masu bylo jídlo tak barevné, že na něj dostali chuť i odpůrci zeleniny. Když ale kuchařkám ujela ruka s moukou a omáčka byla světlá a hustá, ztratilo jídlo své kouzlo.