Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naše kuchařka 2 právě v prodeji!

Do obchodu

Olomoucké tvarůžky ve studené kuchyni skvěle využijeme do pomazánek a salátů, dokonce je můžeme naložit
Toprecepty.cz

Olomoucké tvarůžky (tyčinky, kroužky, kousky) jsou náš jediný téměř netučný sýr, který obsahuje o třetinu více bílkovin než hovězí maso a dvakrát více než maso vepřové. Tvarůžky mají svou ochrannou známku a monopolní výrobu v Lošticích, kterou si udržely i po vstupu naší republiky do EU, což se málokteré naší potravině podařilo.

Výroba je velmi jednoduchá. Jde o upravený, osolený a specificky uzrálý tvaroh. Dříve mohli dělat tvarůžky v každé domácnosti na Hané. Ručně je pleskali nebo tvarovali pomocí klapaček.

Jejich využití ve studené kuchyni počítá se specifickou vůní a chutí, kterou jen podtrhneme kořením a přidanými surovinami.

Správně zralé tvarůžky lze nadrtit vidličkou nebo nastrouhat a pak vmíchat do pomazánek nebo je nakrájet do salátů.

Pomazánky s tvarůžky

Tvarůžky nejlépe dochutí cibule, česnek, kmín, mletá paprika apod. Takové pomazánky chutnají nejlépe na čerstvém chlebu. Můžeme vytvořit pomazánku podobnou jako tatarák a pak ji mazat na horké topinky.

Saláty z tvarůžků

V salátech se snesou tvarůžky i s pikantnějším ochucením. Hodí se k nim např. plodová zelenina, vejce, brambory, z bylinek asi nejvíce pažitka. Spojujeme je zakysanou smetanou, jogurtem atd.

Tvarůžky ve studené kuchyni

Ve studené kuchyni lze tvarůžky použít i na  jednohubky a chlebíčky, které plně využijí jejich pikantní chuť. Podávání tvarůžků s octem a cibulí (podobně jako tlačenky) je většinou známé.

Naložené tvarůžky

V nakládané směsi sýrů by tvarůžky neměly chybět. Doplní je cibule, česnek, různé koření a olej, v kterém se proleží. Také tvarůžky naložené do piva a správně uleželé po natření na pečivo voní do daleka.

Skvělé nutriční hodnoty Olomouckých tvarůžků je řadí na přední místo mezi sýry. Možnostmi použití v teplé kuchyni jim vzdáme hold v dalším článku.

 

 

 

Tento tip je užitečný  (4x)

Pokud se vám tip líbí  klikněte na tlačítko

Komentáře

Nejsou zde žádné komentáře.

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky

Josef Maršálek

nově v eshopu

Do obchodu

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e‑mailem. Vaše Marie Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům