Články autora
-
Vraždy jídlem: Šílená pečovatelka Amy Archerová trávila slabé stařečky jedem na krysy
20. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Řeklo by se, že to byla milá dáma, která se starala o nemocné. Amy Archerová byla majitelkou pečovatelského domu v Connecticutu, ale její počínání bylo více než podivné - a také trestné. Kromě kariéry obětavé pečovatelky byla také sériovou vražedkyní, před jejímž řáděním neměl šanci zachránit se ani její vlastní manžel. Svoje oběti…
-
Španělské ptáčky ve Španělsku neznají. Jaké slavné názvy jídel jsme si prostě jen vymysleli?
19. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Je to jasné: ruská vejce milují Rusové, španělské ptáčky jsou ze Španělska a vídeňská káva? Samozřejmě že z Vídně! Jenomže ono to tak vůbec být nemusí, nebo alespoň ne tak úplně. Španělé, Rusové i Rakušané by se asi divili, co považujeme za jejich bezmála národní jídlo. Často totiž dané pokrmy vůbec neznají a pokud ano, tak určitě ne pod…
-
Jídelníček podle víry: Žid nepozře krev, buddhista zase maso. Může v něm být duch jeho babičky
18. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Víra a náboženství určují celý náš život, a to i když se sami třeba mezi věřící neřadíme. Zvyklosti zakořeněné v naší společnosti totiž právě z náboženství vycházejí. U většinové společnosti v Česku se odvíjí od křesťanské tradice, ale své zvyky má samožejmě i judaismus, buddhismus či islám. Jak bůh, v něhož (ne)věříte, ovlivňuje váš…
-
Vitacit jsme nejradši olizovali přímo z dlaně! Vyráběl se ve staré chemičce na kyselinu sírovou
17. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Co jste měli rádi jako děti? Možná buchty od babičky, možná ale také docela jiné dobroty, které jste konzumovali víceméně tajně, třeba cestou ze školy. Takové drobné nákupy v krámku vedle školy kapesné většinou nezruinovaly a zpříjemnily návrat domů. Pamatujete třeba na Vitacit?
-
Valašský frgál se zrodil z omylu. Víte, že tradiční koláč se peče třeba i s kedlubnovou náplní?
16. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Některá jídla jsou doslova mezinárodní, jiná si i v dnešním globálním světě zachovávají svoji jedinečnost a zůstávají spojena s jedním jediným místem. To je třeba případ valašských frgálů, které si sice můžeme upéct i v Plzni, ale ty pravé a nefalšované jsou připraveny k ochutnání jen na Moravě. Kde se slavné frgály vlastně vzaly?
-
Sodovka v Brně je něco jiného než sodovka v Praze. Kdo vlastně vymyslel vodu s bublinami?
14. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Co je to sodovka a kdo a kdy ji vlastně vynalezl? To jsou otázky, na které není tak jednoduchá odpověď. Už jen proto, že na Moravě mají o sodovce jinou představu než v Čechách. A kdy byla vynalezena? To podle toho, komu její autorství budeme chtít přisoudit. Adeptů je totiž víc.
-
Je mrkvová dieta bezpečná? Tohle se stane s tělem, když mu dáte jenom oranžovou zeleninu
14. 1. 2021 Zdraví Zdeňka Nezbedová
Štíhlá linie je snem většiny z nás. Bohužel málokdo je tak trpělivý, systematický a ukázněný, že je ochotný tomu přizpůsobit celý svůj život, protože jinak to totiž většinou nejde. Pak ale přicházejí na řadu nejrůznější diety, které mají pomoci k rychlému úbytku hmotnosti. Jenomže spolu s kily, která často skutečně na chvíli odejdou,…
-
Vraždy jídlem: Císař Claudius neměl štěstí na ženy. Poslední manželství ho doslova otrávilo
13. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Jak se zbavit nepohodlného manžela? Jednou z možností je samozřejmě rozvod, ale ten se může zvrtnout. Mnohem jistější je podat mu k obědu něco dobrého a okořeněného kapkou jedu. Tento způsob se těšil oblibě zejména v minulosti. Jedním z nejslavnějších případů takového "doslova otráveného" manžela je římský císař Claudius...
-
Jak vypadaly středověké krčmy? Ve slavné Jedové chýši hosté míchali utrejchy přímo u stolu
12. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Restaurace se staly běžnou součástí našeho života a mnozí do nich chodí i na obědy o polední pauze. Není velkým překvapením, že právě restaurace, lépe řečeno krčmy, kdysi vznikaly ve vsích často dříve, než rychty, tedy radnice. Jak ale taková středověká krčma vypadala? Oběd bychom si tam dnes asi dát nechtěli…
-
Proti koronaviru můžeme bojovat i jídlem. Kde najdeme pro imunitu důležitý vitamín D?
11. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Od koronaviru se pečlivě a důsledně snažíme uchránit sebe i své blízké. Myjeme si ruce, nechodíme moc mezi lidi, nosíme roušku. To jsou ale všechno opatření, která mají překazit viru vstup do těla. Pak je také mnoho možností, jak posílit organismus pro boj s případným vetřelcem, který všechny tyhle překážky zdolá. Jednou z důležitých…
-
Školní svačiny za socíku? Chleba s ubrouskem a zákaz pití. Pak přišlo mléko pro každého
10. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Ti z nás, kteří chodili alespoň na základní školu ještě před listopadovou revolucí, si jistě vzpomínají na svačiny, které nám maminky s sebou připravovaly. Nekupovali jsme si je většinou po cestě a o automatech nebo bufetech přímo ve škole se nám ani nesnilo. A tak jsme nosili všichni prakticky to samé…
-
Ukradené palačinky k nám přišly z Uher. Uhádnete, jak získaly svůj název?
9. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Palačinky patří k naší kuchyni už po staletí. A není se čemu divit. Jsou poměrně jednoduché, jejich výroba nevyžaduje mnoho surovin, zvládneme je bez větších problémů a navíc jsou opravdu dobré. V minulosti lidé na jejich přípravu nepotřebovali ani drahé koření. Jak se ale do našich krajů vůbec tenhle recept dostal?
-
Dopřejte si bramborák bez žlučníkového záchvatu! Jde to, jen vědět, jak na to
8. 1. 2021 Zdraví Zdeňka Nezbedová
Bramboráky občas zavoní z většiny domácností. Pokud bydlíte v bytovce, určitě na vaši večeři dostane chuť i polovina dalších obyvatel domu. Nezaměnitelná vůně této sice nepříliš zdravé, ale zato vynikající pochoutky doslova láká k ochutnání a přiznejme si, že často podlehneme, i když se právě snažíme držet nějakou tu dietu. Jenže…
-
Pochoutka pro odvážné: Čtvrtkilový pavouk opečený jako špekáček dokáže zasytit, jen se odhodlat
7. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Už jen ta představa je příšerná: vezmeme opravdu, ale opravdu velkého pavouka a upravíme ho k večeři. Kdo z nás si to umí představit? A přece jsou země, kdy bychom se mohli s takovým pohledem setkat třeba i na tržnicích. Arachnofobici by si měli dávat dobrý pozor, kam vyrazí na výlet.
-
Vraždy jídlem: Alois Eliáš bojoval proti nacistům s chlebíčkem v ruce. Kolaborantům do nich přidával tyfus
6. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
O tom, že jídlo v mnoha případech může zabíjet, jsme už jistě slyšeli. A vůbec nemusí jít ve všech případech pouze o omyl, neznalost nebo nepozornost. Historie zná mnoho případů, kdy se jídlo nebo i pití stalo nositelem smrtícího jedu. Třeba jako v případě novinářů, které dal otrávit sám válečný předseda vlády Alois Eliáš…
-
Svíčková omáčka neexistuje! Jak se oblíbené jídlo vlastně doopravdy jmenuje a proč?
5. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Také byste si dali svíčkovou omáčku? Kdo by se nepřidal, když se nandavá na talíř taková dobrota. Jak ale vůbec vznikla a odkud se vzal její název?
-
Kterou barvu papriky si vybrat? Podle toho, jaké látky vašemu tělu právě chybí
4. 1. 2021 Zdraví Zdeňka Nezbedová
Je po svátcích a přišel ten nejvyšší čas začím myslet také na trochu zdravější jídla, než je cukroví a zbytky dobrot, nakoupených na silvestrovskou oslavu. I když to možná někteří neradi slyší, přišla doba pro zeleninu. Můžeme zkusit třeba papriky, které nám překvapí svými účinky.
-
Náhražka kávy, která nemá s kávou nic společného. Cikorka bývala nápojem chudých
3. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Ráno bez kávy? Pro většinu z nás nemyslitelné… Jenže byly doby, kdy káva zkrátka nebyla - třeba v tehdy, když kolem místo společenských dýchánků zuřila válka. V takové době přišla často ke slovu náhražka kávy - cikorka.
-
Obyčejná cibule jako svatební dar? Ve středověku to byla obrovská pocta
2. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Používáme ji denně a ani o tom nepřemýšlíme. Pod vajíčka, do omáčky, guláš bychom bez ní jednoduše neuvařili. Řeč je smozřejmě o "obyčejné" cibuli, která ale vlastně vůbec obyčejná není. Jak si cibule vážili naši předci a co od ní můžeme čekat i my? Je toho mnohem víc, než by se zdálo.
-
Hubnutí v ČSSR: Vzpomínáme na Rajko Dolečka a na diety, které frčely za socialismu
1. 1. 2021 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Přišel začátek nového roku a s ním i mnohá předsevzetí. Některá zahynou záhy, jiná se alespoň pár měsíců podaří udržet. Jisté ale je, že mezi ta nejčastější patří shození alespoň několika kilogramů. Kdo z nás se o to alespoň jednou v životě nepokusil? A nejde jen o současnost, o štíhlou linii se snažily pečovat už naše maminky a babičky.…
-
Obložené chlebíčky jsou český vynález. Ty Paukertovy milovali už Hugo Haas i prezident Masaryk
31. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Některé gastronomické zajímavosti se k nám dostaly a dostávají z daleké ciziny, jiné ale, aniž bychom si to možná uvědomovali, vznikly přímo v tuzemsku a můžeme na ně být právem hrdí. Platí to například o "obyčejném” obloženém chlebíčku, nad nímž se už více než sto let rozplývají i zahraniční hosté.
-
Ovar s křenem jako symbol štěstí. Proč se má na Silvestra jíst zrovna vepřové?
30. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Máme před sebou poslední den v roce - a s tím jsou spojeny nejrůznější tradice, z nichž některé se samozřejmě týkají i jídla. Možná si z dětství pamatujete, že se na Silvestra na stole často objevovalo vepřové maso, mnohdy jako ovar. A tak to zůstává dodnes. Proč a z čeho tato tradice vychází?
-
Zázračný citronový detox dokáže nastartovat metabolismus a posílit imunitu
29. 12. 2020 Zdraví Zdeňka Nezbedová
Také cítíte, že vaše tělo přímo volá po očistě? Možná je právě teď ten pravý čas na povánoční citronový detox! Není potřeba během pár dnů hned shodit několik kilogramů, ale měli bychom tělu umožnit vyrovnat se s návalem vánočních (a nezdravých) dobrot. Tak s chutí do toho!
-
Dortem ke štíhlé linii! Marie Antoinetta jedla prakticky pořád, přesto byla jako proutek
28. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Je po vánočních hodech a jistě bychom uvítali nějakou tu dietu, která by ale příliš “nebolela”. To si jistě přála i Marie Antoinetta, dcera Marie Terezie a Františka Štěpána I., později také manželka francouzského krále Ludvíka XVI. a francouzská královna. Na výsluní, jakého bylo téhle ženě dopřáno, si nedovolila nedbat o svůj zevnějšek.…
-
Pravoslavný vánoční jídelníček: Čtyřicet dní půstu, a pak dvanáct chodů na stole
26. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Vánoce - to je přece stromeček, cukroví, večeře, rodina a dárky, a to všechno 24. prosince večer. Nebo ne? Jistě, že ano, ale tady u nás. Na mnoha místech zeměkoule naše Vánoce neznají a svátky na přelomu roku slaví po svém. Jako třeba v pravoslavném Rusku.
-
Odkud je vánoční punč? Název tradičního pití vzešel z počtu ingrediencí pro jeho přípravu
25. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
I když se to možná zapřísáhlým abstinentům nelíbí, alkohol přece jen patří k našemu životu a ke dnům oslav zvlášť. A tak ani Vánoce nejsou výjimkou. Většina lidí si ráda otevře lahev dobrého vína - ale k Vánocům neodmyslitelně patří také vůně punče. Odkud se tady vlastně vzal?
-
Papež kdysi zakázal klobásy jako symbol hříchu. Dnes je máme na vánočním stole
23. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Čemu dáte na stědrovečerním stole přednost? Klasickému obalnému kaprovi, modernějšímu řízku, nebo vinné klobáse? Všechno lze velmi dobře zkombinovat s bramborovým salátem, který na talíři pravděpodobně také chybět nebude, a tak záleží opravdu jen na chuti každého z nás, po čem sáhne. A těch, kteří z nabídky vyberou právě vinnou klobásu,…
-
Vánoce po staročesku: Jak vyrobit tradiční vrkoč nebo ozdobný polaz?
22. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Vrkoč nebo polaz - zdá se vám, že jsou to cizí slova, která do našeho slovníku snad ani nepatří? Naopak: patří do něj tak dlouho, že jsme na ně pomalu zapomněli. A přece patří k Vánocům déle, než naše "moderní tradice". Co to je a jak si je můžeme vyrobit sami doma? Žádný strach - ještě to stihneme.
-
Pamatujete nekonečné fronty na mandarinky? Vánoce za socialismu byly noční můra hospodyněk!
21. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Vánoce jsou opět tady a pro ty z nás, kteří se narodili ještě před listopadovou revolucí s sebou nesou i určitou nostalgii. Ne snad, že bychom se do té doby chtěli vrátit, ale máme s touto dobou spojenou třeba vzácnou vůni mandarinek. Proč právě tohoto ovoce? Jednoduše proto, že jindy jsme ho měli opravdu jen výjimečně. A ani o Vánocích…
-
Vánočka symbolizuje Ježíše Krista. Za světových válek ji lidé museli péct z brambor
20. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Kupujete ji, nebo pečete? Co? No přece vánočku… Ta nesmí o Vánocích chybět, jsme na ni zvyklí a asi bychom se bez ní neobešli. Proč ale chceme mít doma právě vánočku a ne třeba koblihy? Všechno má svůj důvod a vysvětlení.
-
Štědrovečerní menu za první republiky: Žádný kapr, jen hrachová polévka a kroupový kuba
18. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Podoba štědrovečerní tabule se mění poměrně často - lépe řečeno prakticky neustále. Sami jsme si jistě mohli všimnout, že hlavně v posledních letech se do módy dostávají i jídla, která dřív na talířích nebyla - speciální úpravy ryb, cukroví, o němž jsme dříve neměli ani ponětí a postupem času se sem dostalo ze zahraničí... Není se tedy…
-
Stůl omotaný řetězem, pouštění skořápek a házení střevícem. Znáte dobře štědrovečerní zvyky?
17. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Štědrovečerní večeře - to není jen jídlo, na které se možná už několik týdnů předem těšíme. Štědrovečerní večeře je magickým časem, který s sebou nese mnohá tajemství. Ta znali naši dávní i ti ještě nedávní předci, ale naší generaci už často zůstávají skryty a stávají se cizími. Je to škoda, protože právě zvyky a tajemno tvoří podstatnou…
-
Jaké bylo cukroví našich prababiček? Peklo se ze sádla, ovesných vloček a datlí
16. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Takové cukroví, které dnes pečeme nebo stále více i kupujeme, naši předkové často buď neznali, nebo byly suroviny na něj pro poměrně dost rodin zkrátka nedostupné. Uměli si ale poradit, jak ostatně dokazují recepty staré i přes sto let. A v některých případech bychom se mohli velmi poučit - jde totiž o dobroty, které jsou mnohem…
-
Dřív se jedl teplý a s ančovičkami: Historie bramborového salátu je jen pro silné žaludky
15. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Bramborový salát, to je přímo ikona vánoční tabule. Každá rodina má jistě recept na ten ze všech nejlepší a sousedé nebo snad i snacha určitě neumí tak dobrý. Je to logické, na bramborový salát je tolik receptů a tolik variací, kolik je kuchařů a kuchařek. Kdy a jak se ale právě bramborovému salátu dostala ta výsada, že spolu s kaprem…
-
Historie vánočních tradic: Víte, že kapra v trojobalu na Štědrý večer jíme teprve sedmdesát let?
14. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Co si vybavíme, když se řekne štědrovečerní večeře? Jistě kapra a bramborový salát. Jenže on tady ten kapr není tak dlouho, jak bychom si možná představovali - rozhodně ne v té podobě, v jaké jej ve většině rodin dnes k nejslavnostnější večeři v roce podáváme. Jak je to s jeho historií v českých zemích?
-
"Uvař mandel šneků, utři šest lotů sardelí": Kuchařka Rettigová na Vánoce místo kapra vařila hlemýždě
13. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Jednou z ikon naší gastornomie ja Magdalena Dobromila Rettigová. Její jméno pravděpodobně slyšel každý a většina z nás také alespoň orientačně tuší, jakému oboru se věnovala. Známá spisovatelka se proslavila především knihou Domácí kuchařka, z níž mnozí citují dodnes. Jaké recepty nabízela pro vánoční stůl?
-
Víte, proč se chlebu říká Boží dar? Nejběžnější potravina prý umí chránit i před uhranutím
12. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Dějinami lidstva putují nejrůznější potraviny, ale jedna má mezi všemi vždy výsadní postavení. Je to chléb - Boží dar, kterého si cenili lidé před staletími a ceníme si ho i dnes, i když možná často ani nevíme proč. Chleba byl základní potravinou, která lidem od pradávna zachraňovala životy i v těch nejhorších chvílích, a není odpírána…
-
Zdravé Vánoce našich (pra)babiček: Dětem se dávaly panenky z ovoce místo dárků
11. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Jaké byly Vánoce našich předků? Je jasné, že atmosféra těchto svátků musela být docela jiná než ta dnešní. Nejen, že ještě třeba před 150 lety šlo o svátky skutečně církevní, ale vinou častého nedostatku času, peněz i jídla šlo také o dny, kdy si lidé více než co jiného darovali hlavně svoji přítomnost, pozornost a lásku. Jak rádi…
-
Svařák vynalezli už staří Řekové. Římané zase pili kořeněné víno ředěné mořskou vodou
10. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Historie vinařství je doslova stará jako lidstvo samo a podobně je na tom i tradice svařáku, který máme tak rádi a bez něhož si většina z nás už ani neumí představit mrazivé zimní večery. Co jiného bychom si dali po návratu z výletu, nebo když po dlouhém dni sundáme z nohou lyže a pohodlně se usadíme v křesle? K takovým chvílím svařák…
-
Uklidnit ho dokázalo jen jídlo. Schizofrenik Rudolf II. týral sloužící, salcburské noky ale miloval
9. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Panovníci, stejně jako obyčejní lidé, mají svá oblíbená jídla. A měl ho i tak trochu šílený císař Rudolf II., kterého známe i z pověsti a filmů o Golemovi. I když to s ním neměli jeho poddaní vůbec jednoduché, jakmile před něj postavili misku se salcburskými noky, měli alespoň chvíli klid. Císař jim prostě nemohl odolat...
-
Vánoční tradice za socialismu: Kolekce od ROH a hodinové fronty na mandarinky
8. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Kdo prožil část svého života ještě před listopadovou revolucí (a hlavně ti, kteří před rokem 1989 již pracovali), ten si určitě dobře pamatuje na předvánoční tradici, která tehdy panovala. Šlo o rozdávání vánočních kolekcí zaměstnancům firem. Jak to tehdy bylo a co zbývalo lidem, kteří kolekci nedostali?
-
Masaryk hladověl a alkoholik Gottwald měl rád tučná jídla. Jak se měnily chutě našich prezidentů?
7. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
I ty nejváženější hlavy státu jsou vždy jen lidé s dobrými i špatnými vlastnostmi - a také se zamilovanými jídly. Co naši prezidenti v průběhu dějin rádi jedli? Kdo měl obyčejná přání a kdo si naopak liboval v netradičních pokrmech?
-
Kateřina Medicejská zavedla ve Francii vidličky a sklenice. Za manželem se stěhovala i s nádobím
6. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Jedním z pokladů Francie je bezesporu její kuchyně. Francouzi jsou na svoje kulinářské tradice náležitě hrdí a leckterý turista touží tuto zemi prozkoumat hlavně co se týče nabídky jejích chuťových rozmanitostí. Málokdo ale ví o tom, že jednou ze zakladatelek francouzské gastronomie byla italská šlechtička Kateřina Medicejská, manželka…
-
Jedlé kaštany patřily k adventu už za Josefa II.: Nejstarší kaštance v Česku je 250 let
5. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Určitě jste ty obrázky viděli - na staré malované vánoční pohlednici stojí mladý pár, ona má na sobě elegantní kabát, na krku jí visí štucel a v ruce drží kornout pečených kaštanů, které jí její milý právě koupil u stánku, co je vidět v pozadí. Kolem běží děti se sáňkami… Takhle nějak si můžeme představovat romantiku dob, které už…
-
První perníky daly jméno Celetné ulici. Pekly se s pepřem a často nesloužily k jídlu
4. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Vánoce se neúprosně blíží, a tak už možná máte upečené první cukroví - většinou to bývají perníčky. Bez nich by se snad tyto svátky ani neobešly. Jenomže perník rozhodně nevznikl jako vánoční sladkost. Jeho historie sahá mnohem hlouběji, do časů, kdy v Egyptě vládli faraonové. I když jeho chuť byla jiná, než na jakou jsme zvyklí dnes.
-
Odkud je čokoláda? Kakao vařili už Mayové, pro Aztéky byly kakaové boby platidlem
3. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Také vám připadá, že je den bez čokolády tak nějak ztracený? Nejste sami. Vždyť čokoládu lidé milovali už v dávné historii a rozhodně nejen v Evropě. Kakaové boby, z nichž se vyrábí, dokonce Aztékové používali jako platidlo - takovou moc tato semena už tehdy měla. Francouzský král Slunce pak dostal čokoládu jako zásnubní dar...
-
Švestky do českých zemí přinesl Karel IV. Kde ještě dnes najdeme jejich sušírny?
2. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Advent je tady a Vánoce už klepou na dveře. K pochoutkám, kterým v tomto období holdujeme, patří také sušené ovoce, které je navíc - na rozdíl od cukroví a smaženého jídla - relativně zdravé. Na míse plné těchto drobných laskomin často najdeme i švestky. Víte ale, že s každou takovou sušenou švestkou ochutnáte zároveň i kus historie?
-
Historie svatebních dortů: Od chlebového koláče až po šílenosti devadesátek
1. 12. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Jaká by to byla oslava bez dortu? A co teprve, když jde o svatbu - tu si bez toho pravého, krásného a chutného dortu neumíme už vůbec představit. Kdy a kde ale upekli ten úplně první, který dal vzniknout tradici, na niž nedáme dopustit?
-
Prapodivná kuchyně starých Egypťanů zahrnovala chleba s pískem i zeleninu vařenou v medu
30. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Když se řekne starověký Egypt, vybaví se nám faraoni, podivní bohové a pyramidy. Ale bylo to i ohromné území a jeho obyvatele bylo nutné nasytit. Čím se živili staří Egypťané, kteří tvořili jednu z nejstarších civilizací Středomoří a Předního východu? Možná bychom se velmi divili, ale většinou nestrádali, ačkoliv jejich jídelníček…
-
Karlovarské oplatky miloval ruský car i Mozart. Vymyslela je německá posluhovačka
29. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Znáte karlovarské oplatky? Jistě, že ano. Asi se nenajde Čech, který by o nich alespoň neslyšel. Křehká pochoutka je svým způsobem součástí historického dědictví našeho státu - něco, co k Česku neodmyslitelně patří. Není divu, že si slavné oplatky oblíbily i mnohé světové osobnosti. Jedním z předních fanoušků kulatých sušenek byl třeba i…
-
Šílený jídelníček Jindřicha VIII.: Obézní milovník masového pudingu po smrti explodoval
28. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Anglického a irského krále Jindřicha VIII. Tudora známe z dějepisu hlavně pro jeho spory s církví a také několik sňatků, které se snažil nechat rozvést nebo je prohlásit za neplatné, a když to nešlo, nechal manželku jednoduše popravit. Kromě toho také nebyl tím nejlepším hospodářem, ale co se mu nedalo upřít, to byla jeho záliba v jídle.…
-
Prvorepubliková dieta: Inspirujte se jídelníčkem našich předků a buďte zdravější
27. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Zdá se, jakoby v současné době panovaly ve stravování dva extrémy. Jedni jsou schopni se živit celý rok koupenými hotovými jídly, které si ohřejí v mikrovlnce, případně si pořídí hamburger u nejbližšího stánku. Ti druzí zase pečlivě zkoumají složení všeho, co hodlají vložit do košíku, kupují jen biozeleninu a ovoce a celkově se snaží…
-
Bezzubí námořníci, mor a Čína bez Velké zdi. Tak mohl vypadat svět, nebýt kysaného zelí
26. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Kysané zelí máme rádi a tradiční česká kuchyně s ním počítá. Kdo by odolal, když je na stole knedlo vepřo zelo nebo třeba segedínský guláš? Ale tuhle pochoutku - navíc velmi zdravou - si dopřávali lidé už dávno a dávno před začátkem našeho letopočtu.
-
Pivo za kačku a guláš za šest korun. Jak to vypadalo v socialistických restauracích?
25. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
"Jó, to byly doby," vzpomínají někdy pamětníci na roky před listopadovou revolucí. Myslí tím roky svého mládí, kdy svět prostě vypadal jinak a do "čtyřky" se dalo zajít na pivo prakticky za kačku. Jak to ale bylo v socialistických restauracích doopravdy? Co si lidé mohli dát k obědu a kolik takové jídlo stálo?
-
Pivo v misce nebo pečená toulavá kočka: Středověký jídelníček chudých byl noční můra
24. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Zapomeňte na divoká prasata, koroptve, srnčí nebo zvěřinové paštičky. Většina lidí ve středověku jedla docela jinak, než jak ukazují obrazy, na nichž se panovníkovy stoly prohýbají pod tácy s jídlem. Chudí lidé byli vděční za to, co jim dala vesnice a okolní příroda a uměli to dokonale zpracovat. Ono jim také nic jiného nezbývalo.
-
Jak vznikly chipsy? Pomsta naštvaného kuchaře přerostla v celosvětový hit
23. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Bramborové chipsy jsou starší, než si možná myslíte. Za téměř 170 let si tahle solená křupavá dobrota podmanila celý svět a většina z nás neodolá, aby si je alespoň občas nekoupila. Jejich vznik navíc provází humorná legenda...
-
Hladové hostiny Františka Josefa I.: Nedojedené zbytky jídla hostům brali přímo od úst
22. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Mnoho lidí by si jistě přálo být pozváno na hostinu, v jejímž čele sedí panovník - a co teprve v době, kdy na trůnu seděl legendární František Josef I.! Dobře se najíst v jeho společnosti ale vyžadovalo jisté zkušenosti a hlavně rychlost...
-
Trpaslík schovaný v paštice i ptáci pečení zaživa: Hostiny středověkých králů byly přehlídkou šílenství
21. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Známé rčení, že “jíme i očima” dobře znali a hlavně vyznávali už naši předci - samozřejmě zvláště ti, kteří si to mohli dovolit. Středověká šlechta, a hlavně ta nejbohatší, pak ráda svoje hosty překvapovala nádhernými jídly, k jejichž přípravě byl potřeba nejen kuchař, ale často i malíř. Říkalo se jim podle němčiny šauesen, tedy “jídla…
-
Bizarní hodování starých Řeků: Solené ryby zapíjeli medovinou, pivo považovali za barbarské
20. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Kulinářské umění je staré jako lidstvo samo. A tak není divu, že jedna z nejstarších kuchařských knih pochází ze starého Řecka. Jejím autorem je egyptský Řek Althaneus. Jde o knihu Deipnosofistes, která obsahuje množství zajímavých starořeckých receptů, ale dává nahlédnout i do atmosféry doby, v níž vznikala.
-
Stůl Krále Slunce zdobily kila masa. Jak se jedlo ve Versailles a co platilo za největší pochoutku?
18. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Dnes si ve shonu všedního dne často ani neuvědomíme, že slovo “stolování” je spojeno se stolem, s usednutím k němu a vychutnání si nabízených pokrmů. Dobře to ale věděl například král Ludvík XIV., řečený Král Slunce. Jak vypadaly hostiny v jeho luxusním paláci Versailles?
-
Krásná Sissi byla první anorektičkou. Císařovna i týdny konzumovala jen lehký vývar nebo mléko
17. 11. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Byla krásná, s tmavými vlasy až k zemi, v pase měla pouhých 40 centimetrů a obdivovali ji nejen muži, ale i ženy. O kom je řeč? Samozřejmě o císařovně Alžbětě Amálii Evženii, která je ale známá spíše pod přezdívkou Sissi. Manželka Františka Josefa I. za svoji krásu zaplatila velmi krutou daň. Je považována za první zaznamenaný případ…
-
Dobroty našeho dětství: Polárkový dort zázračně odolává času recepturou i cenou
19. 10. 2020 Ostatní Zdeňka Nezbedová
Pamatujete si chuť polárkového dortu? Ti z nás, kteří vyrůstali ještě před listopadovou revolucí s oblibou vypráví o tom, že byl polárkáč tehdy mnohem chutnější, výraznější, smetanovější - zkrátka lepší. Jenomže ono je to také z velké části dáno tím, že jsme byli děti, a to ten svět tak nějak chutnal lépe po všech stránkách.
