Lukáš Hejlík o současných snídaňových trendech: Frčí korejské speciality, ale boduje také jedná obyčejná česká klasika

Průvodce dobrým jídlem

Lukáš Hejlík se díky své Gastromapě výrazně zapsal do povědomí milovníků dobrého jídla. Nejen jeho projekt, ale i knížky, podle kterých se můžete řídit při výběru podniků, které stojí za návštěvu, zná už hodně milovníků dobrého jídla. My jsme Lukáše potkali na letošním Makro Czech Gastro Festu a zajímalo nás, co nového chystá nebo jaké jsou v současnosti trendy ve stravování.

Nová knížka

Když jsme se s Lukášem potkali naposledy, šla do prodeje jeho knížka o snídaních, trendech v nich i podnicích, kde si dáte ty nejlepší. První otázka tak musela směřovat na dalšího průvodce. Chystá Hejlík nějakou novinku? „Momentálně ne. Nápadů mám dost, ale zároveň jsem si uvědomil, že ten prostor není neomezený,“ sdělil Lukáš webu Toprecepty.cz. „Když už máte čtyři knihy pro stejné publikum, zásah se logicky snižuje,“ dodal. 

Připomněl také, že dnes má spousta lidí všechno v aplikaci, takže nepotřebují mít šest průvodců. „Samozřejmě bych mohl udělat knihu zaměřenou na region, zmrzlinu nebo třeba burgery, těch možností je hodně,“ připustil Hejlík s tím, že je potřeba přemýšlet i nad dalšími podstatnými věcmi. „Jedna kniha znamená zhruba rok práce, z toho poslední dva měsíce jsou extrémně intenzivní. A pak teprve čekáte, jak se bude prodávat,“ vysvětluje zakladatel populární Gastromapy. Podle jeho slov je navíc doba hodně multimediální. Lukášovi osobně fungují podcasty a Instagram, takže se jim přirozeně věnuje víc.

Jaké snídaně frčí?

V loňském roce byly největším snídaňovým hitem turecká vejce, což Lukáš zjistil právě při psaní poslední knihy. Jak se situace stihla proměnit? „Tenhle trend pořád doznívá a postupně se šíří i do regionů. Hodně vidět jsou teď také vejce „ve skle“,“ říká Hejlík pro Toprecepty.cz. Pořád podle něj fungují snídaňové burgery, které označuje za stabilní bestseller.

Když mluvíme vyloženě o trendech, má Lukáš jasno. „Je tu silný korejský vliv – sendviče, kimchi a obecně asijská estetika, a také skandinávská, respektive kodaňská vlna. Ta je někdy až minimalistická – pečivo z vlastní pekárny, kvalitní sýr, džem, šlehané máslo a vejce na měkko ve skořápce,“ vysvětluje známý herec a moderátor. Není to podle něj masová záležitost, ale jedná se o jasně rozpoznatelný směr. 

Párek na vzestupu

Přestože je cítit tento silný vliv zahraniční kuchyně na naši gastro scénu, podle Lukáše se vrací i jednoduché české pokrmy, jako jsou třeba párky. Ne každý ho však na menu zařadí. „Musí to být sebevědomý podnik. Pořád je to „jen“ párek, takže část lidí si řekne, že si ho dá doma,“ popisuje Hejlík. „Ale když to uděláte dobře – kvalitní maso, různé druhy, dobrý chleba, máslo a servis – tak to funguje,“ je přesvědčen.

Cestou může být například degustace více druhů párků, které se liší chutí, tučností nebo strukturou. „Já mám k párkům i osobní vztah. Miluju je třeba ve vlaku, to je pro mě ideální snídaně. Je v tom určitý sentiment, na který podniky navazují,“ říká Lukáš Hejlík pro Toprecepty.cz.

Jak to vypadalo na letošním Makro Czech Gastro Festu, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Makro Czech Gastro Fest 2026

Dalších 11 fotek

Ukázat 14 fotografií