Vdolečky z olejového těsta
Suroviny asi 60 ks
- Kynuté těsto:
- 250 ml mléka
- 75 g cukru
- 500 g hladké mouky (nebo 250 g hladké a 250 g polohrubé)
- 3/4 kostky kvasnic
- 10 lžic oleje
- 3 žloutky
- 1 kávová lžička soli
- Tvarohová náplň:
- 2 kostky tvarohu
- 1 vanilkový cukr
- 3 bílky
- 3 lžíce cukru krupice
- strouhaná citronová kůra
- hrst namočených rozinek
- Drobenka:
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru moučka
- 80-100 g másla
- olej na plech
- 1 vejce na potření
Postup přípravy receptu
V mírně ohřátém mléce rozpustíme část cukru a kvasnice a necháme je vzejít. Do mísy vsypeme mouku, zbytek cukru, sůl, přidáme žloutky a olej. Mléko s kvasnicemi vlijeme do mísy s moukou. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které necháme 1 hodinu kynout, během které těsto několikrát prohněteme.
Připravíme si tvarohou náplň a drobenku, vymažeme olejem plechy.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, válečkem vyválíme plát o síle ne víc jak 0,5 cm. Rádýlkem vykrajujeme čtverečky o délce hrany 4-5 cm, na které klademe tvarohovou náplň, těsto spojíme a vytvarujeme kuličky, které klademe na plech.
Omytým vejcem děláme v těstě důlky, vdolečky potřeme rozšlehaným vajíčkem, důlky zaplníme drobenkou.Trouby předehřejeme na 200 st. Vdolečky pečeme asi 20 minut do zrůžovění.
Před servírováním pocukrujeme.
Poznámka od kuchařky
Moje nejosvědčenější kynuté těsto. Nelepí se, nepraská a náplň z něho nevytéká.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vdolečky z olejového těsta
-
NADEI: Nadi, děkuji za komentář a za fotečku. Jsem ráda, že recept nezklamal a vdolečky se povedly
-
Vdolečky jsou hotové a opravdu moc dobré
určitě nejsou naposled 
dovolím si přidat fotečku -
vypadají nádherně,mňam
-
magdalenka: bílky do tvarohu dávám, když peču z tohoto těsta, kam se dávají žloutky a bílky mi tudíž zůstanou. Nešlehám je.
Tvarohu bylo dohromady 500 g.
Děkuji všem -
pěkné Ivulko
-
Parádní
Já většinou dávám do těsta žloutky, do tvarohu bílky šlehám, zůstane po pečení nadýchanější -
Máš ich nádherné, Ivuli...
len mám dotaz - bielka do náplne vyšľahané? Ja do náplne obyčajne dávam len žĺtka, tak sa pýtam. A predpokladám, že tvarohu si dala dokopy 500 g? Dík. -
Vypadají moc krásně.
-
cathleen: Děkuji za radu
. Je pravda, že se mi několikrát stalo, že jsem měla od těsta "opatlané" i víko. -
bystrouska: jestli můžu
- v pekárně by měly jít zadělat bez problémů, jen si pohlídej konec kynutí. Těsta bude poměrně hodně a asi i dost nakyne - tak aby ti neuteklo z formy 
-
bystrouska: s pekárnou zkušenost nemám, ale asi není důvod to nezkusit
-
Vdolečky se mi moc líbí
. asi je ve středu vyzkouším. Mohla bych je zadělat v pekárně
