Rajčata smažená nebo pečená v sýrovém těstíčku

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Z obou stran je osolíme a opepříme.

   Jak pokrájet změklá rajčata

2. V míse rozmícháme vejce. Přidáme hladkou mouku a strouhaný sýr a vymícháme těstíčko.
3. V pánvi rozehřejeme olej. Plátky rajčat postupně obalíme v sýrovém těstíčku a vložíme do rozehřátého oleje.

   Kolik oleje potřebujeme na smažení

4. Rajčata smažíme z obou stran dozlatova, přibližně 2–3 minuty z každé strany. Usmažená rajčata vyjmeme a necháme na papírové utěrce odsát přebytečný tuk.
5. Při pečené variantě troubu předehřejeme na 190 °C. Zapékací misku vytřeme olejem.

   Proč předehřívat troubu

6. Na dno zapékací misky rozetřeme polovinu sýrového těstíčka. Poklademe ho připravenými plátky rajčat a rovnoměrně je přelijeme zbývajícím těstíčkem.
7. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 10–15 minut, dokud těstíčko neztuhne a povrch lehce nezezlátne.
8. Hotová rajčata před podáváním posypeme čerstvou petrželkou.

TIP: 5 tipů, jak zpracovat rajčata

Zveřejněno 17. 8. 2026