O jemné krupicové kaši rozhoduje poměr surovin: Pak už jen stačí rozhodnout, zda míchat, nebo nemíchat

Krupicová kaše

Krupicová kaše patří mezi jídla, která si často spojujeme s dětstvím a důvěrně jí říkáme „pohádka mládí“. Stačí pár základních surovin a během několika minut máme na stole teplou sladkou večeři nebo rychlou snídani. Pak už jen nastává ta nejtěžší část: míchat, nebo nemíchat? 

Ať už patříte do kterékoliv skupiny, pojďme se podívat na to, jak tuto rychlovku snadno dovést k dokonalosti. Sice vypadá naprosto bezproblémově, ale právě zdánlivé drobnosti rozhodují o tom, jestli bude jemná a hladká, nebo plná hrudek a příliš hustá.

Pokud si pohlídáme několik základních kroků, připravíme si kaši krásně jemnou, krémovou a bez připálení.

Jakou krupici použít na jemnou krupicovou kaši?

Na klasickou krupicovou kaši používáme nejčastěji pšeničnou dětskou krupičku. Je jemnější než hrubá krupice a kaše díky ní zůstává hladká a krémová. Hrubší druhy krupice vytvářejí výraznější strukturu a kaše pak může působit těžce.

Důležité je sledovat také čerstvost krupice. Starší krupice může mít zatuchlou vůni a horší schopnost nasáknout tekutinu. Pokud chceme opravdu jemný výsledek, vyplatí se sáhnout po kvalitní jemné krupičce bez hrubých částic. Na kaši můžeme použít i hrubou mouku.

• Je potřeba krupici namáčet?
  Klasickou dětskou krupičku není nezbytně nutné namáčet. Pokud ji přesto chceme namočit, stačí jen pár minut. Je jemná a kaši z ní přichystáme snadno. Hrubší druhy mouky se vyplatí namočit alespoň na hodinu. Bude se nám s ní pracovat lépe. 
• Kolik krupice dáváme na půl litru mléka?
  Nejčastěji počítáme přibližně s množstvím 15 ml, což odpovídá jedné odměrné lžíci. Zhruba tedy potřebujeme 40 až 50 g dětské krupičky na půl litru mléka. Pokud máme rádi hustší kaši, použijeme více krupice. Pokud toužíme po jemné řidší kaši, pak množství ubereme. 

Jaké mléko do krupicové kaše

Nejjemnější chuť dodá plnotučné nebo polotučné mléko. Kaše bývá krémovější a lépe zasytí. Nízkotučné mléko sice svádí k využití, když už navrchu bude ta sladká tečka, ale chuť kaše nebude tak plná. Skutečně lahodnou dobrotu získáme, když třetinu či polovinu množství nahradíme smetanou na vaření. 

Použít můžeme i rostlinné alternativy. Dobře funguje ovesné nebo mandlové mléko, které dodá jemně nasládlou chuť. Je lepší ale počítat s tím, že kaše bude řidší a bude potřeba trochu více krupice.

Jak uvařit krupicovou kaši

Krupicovou kaši připravujeme pomalu a bez spěchu. Důležité je průběžné míchání. Jen tak totiž zůstane hladká a nepřipálí se. Jakmile začne houstnout, musíme počítat s tím, že po odstavení se ještě více zpevní.

Velkou roli hraje také teplota. Příliš prudký var může způsobit hrudky nebo připálení dna hrnce. Proto vaříme na mírném plameni.

• Kdy sypat krupici do mléka?
  Krupici ideálně přidáváme do studeného nebo vlažného mléka ještě před zahříváním. Lépe ji rozmícháme a nebude mít tendenci tvořit hrudky.
• Jak dlouho vařit krupicovou kaši, aby nebyla syrová?
  Po zhoustnutí ji obvykle vaříme ještě asi 5–10 minut. Krupice změkne a kaše získá jemnější chuť. Hotová kaše je hladká, jemná a lehce se táhne. Neměla by chutnat moučně ani být příliš řídká.
• Co dělat, když je krupicová kaše moc hustá?
  Přilijeme trochu teplého mléka a dobře promícháme. Kaše se zjemní.
• Jak zahustit řídkou krupicovou kaši?
  Se zahušťováním opatrně. Přisypeme malé množství krupice a krátce provaříme.
• Jak zabránit tomu, aby krupicová kaše po vystydnutí ztuhla?
  Pokud nechceme po odstavení tuhou kaši, přichystáme ji řidší, zakryjeme pokličkou a necháme chvilinku dojít. Pak můžeme přidat ještě trochu másla. Kaše zůstane déle jemná.

Jak ochutit krupicovou kaši

O tom, co by mělo na krupicové kaši být, se vedou mezi strávníky vážné debaty. Klasikou je máslo, kakao a cukr, ale možností máme mnohem víc. Výborně funguje skořice, vanilka, vynikající je také nastrouhaná čokoláda či mleté oříšky. Kaši můžeme doplnit také ovocem nebo domácí marmeládou.

Pokud chceme méně sladkou variantu, dobře chutná kaše s banánem rozmačkaným vidličkou. Zajímavou chuť dodá i strouhaný perník, opražené oříšky nebo ovocné rozvary. Jednoduché varianty totiž krásně promění obyčejnou krupicovou kaši v jídlo, které si s nadšením vychutnáme.

Snídaně

Dodává energii do nového dne. Může být sladká, slaná, teplá, studená, vydatná i lehká. Snídaně má nespočet variací. Obecně panuje názor, že může být velmi vydatná a sladká, protože z ní tělo bude…

Krupicová kaše

Na jednu porci si připravte: 1 hrnek mléka (podle potřeby), 2 vrchovaté lžíce dětské krupice, 1 lžíci másla a 1 špetku soli. Na povrch podle chuti použijte: máslo, kakao, skořici, moučkový cukr apod.

Jak na to?

1. Hrnek mléka nalijte do hrnce, osolte a pozvolna zahřívejte.
2. Přidejte lžíci másla a pomalu přisypávejte krupici. Stále míchejte, aby se netvořily hrudky.
3. Mírným varem ještě asi 2 minuty provařte. Pokud je kaše moc hustá, přilévejte postupně mléko.
4. Hotovou kaši nalijte do talíře, navrch dejte plátek másla a dochuťte podle chuti.

Náš tip: Krupicovou kaši si můžete připravit i podle našeho videoreceptu.