Hitem léta jsou tvarohové knedlíky z toastového chleba: S meruňkami nebo jiným ovocem chutnají božsky

Knedlíky v hlavní roli

Není mnoho zemí na světě, kde by byla tak populární sladká jídla jako hlavní chod. Většinou se různé kaše či knedlíčky servírují spíš jako dezert. U nás je to jinak. Jak krupicovou kaši, tak ovocné knedlíky si běžně dopřáváme k obědu i k večeři, a zvlášť v případě knedlíků je volíme hlavně v létě, kdy je dostatek čerstvého ovoce k jejich naplnění.

Knedlíky děláváme jak z kynutého těsta, tak z těsta odpalovaného, ale mezi vůbec nejoblíbenější patří rychlé knedlíky z tvarohového těsta. Zvládne je totiž připravit i úplný začátečník a bez zvláštního kuchařského vybavení. Stačí vlastně jen kastrůlek. 

Tvarohové těsto obvykle připravíme smícháním tvarohu, mouky a vajíček. To je klasika, kterou všichni známe. Trochu méně obvyklé jsou knedlíčky z toastového chleba. Výhodou tohoto těsta je, že se s ním dobře pracuje, při tvoření knedlíčků se nelepí na ruce a knedlíčky jsou pak i krásně nadýchané. 

Recept na knedlíky z toastového chleba 

Na jednoduché, krásně kypré knedlíčky budete potřebovat jen několik běžných surovin a pak toastový chléb. Využít můžete třeba chléb, který už je trochu starší a na toasty se nehodí. Knedlíčkům ještě poslouží dokonale. 

Na těsto budete potřebovat: 8 plátků toustového chleba, 250 g tvarohu v alobalu, 50 g másla, 2 žloutky, 50 g cukru, 70 g polohrubé mouky 

Jak na to?

1. Z plátků světlého toustového chleba odkrojte kůrky a střídku natrhejte na kousky. Natrhaný toustový chléb vložte do sekáčku nebo do mixéru a umixujte na chlebovou drobenku. K drobence přidejte změklé máslo, žloutky a tvaroh a do těsta zapracujte cukr a polohrubou mouku.  
2. Takto připravené těsto dejte do mísy, zakryjte fólií a nechte odležet v lednici do druhého dne, anebo aspoň hodinu. Díky odležení toastový chléb nasákne všechny suroviny a těsto bude krásně vláčné a bude se s ním i dobře pracovat. Pokud by ale bylo ještě řídké, můžete opatrně přisypat trochu mouky a zapracovat ji. 
3. Z vychlazeného těsta tvořte plněné nebo neplněné knedlíčky. Pokud je chcete naplnit, ruce si zlehka poprašte moukou, z těsta vždy oddělte kousek a vytvarujte z něj placičku. Do ní zabalte třeba meruňku a takto připravený knedlíček ještě nechte lehce ztuhnout v lednici a až pak vkládejte do vroucí mírně osolené vody a vařte asi 10 minut. Poté knedlíčky vyjměte a těsně před podáváním polijte máslem a pocukrujte.  
4. Pokud nechcete knedlíčky plnit, vytvarujte z těsta kuličky o průměru asi 5 cm, ihned je vkládejte do mírně osolené vroucí vody, a jakmile vyplavou, vařte je ještě zhruba 8–10 minut. Uvařené pak podávejte s ovocným rozvarem, případně i s kysanou smetanou a posypané cukrem, případně i tvrdým nastrouhaným tvarohem. 

Náš tip: Zkuste si podle našeho videonávodu připravit třeba i knedlíky od Romana Pauluse.