Jak připravit hustou cuketovou směs na topinky: Cuketu nemusíte vymačkávat, stačí včas sundat pokličku

Topinky a cuketa jdou dobře dohromady

Zřejmě byste hledali dlouho, abyste našli někoho, kdo nemá rád topinky. Jednoduchá klasika, na kterou stačí krajíc chleba, který opečete dokřupava, potřete česnekem, a rázem máte hotové skromné a velmi rychlé jídlo. Když si však chcete s tímto pokrmem trochu pohrát, můžete si na něj připravit dobrou směs, ať už klasickou masovou, houbovou, nebo zeleninovou.

Právě teď se jako ideální surovina ke zpracování nabízí cuketa. Sama o sobě nemá příliš výraznou chuť, to je ale v tomto případě spíš výhoda. Snadno totiž přejímá chutě dalších surovin, které v receptu použijete. Ať už je to opečená cibule, rajčatový protlak, nebo worcesterská omáčka, každá z těchto ingrediencí dodá směsi něco navíc.

Cuketu není nutné loupat

Na přípravu této výborné směsi, kterou na svém instagramovém profilu kamila.a.jidlo prezentovala Kamila Metzová, se hodí hlavně mladší cukety, které mají jemnou slupku. Ty totiž stačí jen dobře umýt, odkrojit konce a nastrouhat nahrubo. Loupat je nemusíte, protože slupka při tepelné úpravě změkne a zároveň pomůže udržet kompaktnost směsi.

Pokud máte k dispozici jenom větší, přerostlé cukety, musíte si s nimi dát víc práce. Jejich slupka může být tužší a uvnitř bývají velká semena. Takovou cuketu je lepší oloupat, podélně rozříznout a měkký střed odstranit třeba lžící. Teprve pevnou dužinu můžete nastrouhat.

U tohoto receptu není potřeba nastrouhanou cuketu předem vymačkávat. Počítejte však s tím, že při dušení pustí dost vody. Právě to, jak naložíte s tekutinou, rozhoduje o tom, jestli připravíte směs na topinky, nebo spíše cuketovou omáčku. Hotová směs by neměla být vodnatá. Důležité je proto po změknutí sundat pokličku a nechat přebytečnou vodu postupně odpařit. Směs za častého míchání vařte tak dlouho, dokud nezhoustne a nepřestane z topinky stékat.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Kamila Metzová (@kamila.a.jidlo)

Cuketová směs na topinky

Máte-li větší úrodu cuket, určitě oceníte recept na tuto skvělou směs na topinky. Pokud si ji oblíbíte, můžete ji zavařit do skleniček a mít zásobu i na zimu.

Na přípravu budete potřebovat: 750 g na hrubo nastrouhané cukety, 2 větší cibule na jemno nakrájené, 4 větší stroužky česneku, 50 ml olivového oleje, 140 g rajčatového protlaku, 1 lžíci balsamikového octa, 1 lžíci worcesterské omáčky, 1 lžičku sušených středomořských bylinek (nebo čerstvých) a sůl dle chuti.

Jak na to?

1. Cukety omyjte a bez loupání je nastrouhejte nahrubo.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji ji opečte dozlatova. Ke konci přidejte prolisovaný česnek a rajčatový protlak a vše ještě krátce orestujte.
3. Do základu vmíchejte nastrouhanou cuketu, přiklopte pokličkou a nechte přibližně 15 minut dusit. Poté pokličku sundejte a směs ještě chvíli vařte, aby se odpařila přebytečná tekutina. Výsledná konzistence by měla být hustá a dobře roztíratelná.
4. Hotovou cuketovou směs naneste ve větší vrstvě na topinky, zasypte oblíbeným nastrouhaným sýrem a krátce zapečte pod grilem, dokud se sýr nerozpustí.

Jak si připravit topinky se zajímavými doplňky, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Topinky s masem a zeleninou

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií