Zapečená česneková bageta jako z pizzerie: Tipy a triky na perfektní pochoutku

Nejlepší pečivo

Samozřejmě můžete klidně koupit bagetu v supermarketu, ale lepší je zajít do pekařství (nejlépe do francouzského, protože tam vědí, jak se bagety dělají) - a vůbec nejlepší je upéct si česnekovou dobrotu doma vlastní. Není to vůbec těžké a stačí vám jen mouka, sůl, cukr, droždí a vlažná voda. Podle našeho přesného návodu zvládne křehkou bagetu upéct i začátečník. Jen myslete na to, že není vhodné promazávat máslem a zapékat bagetu hned v den pečení. Čerstvá se hůř krájí a měkká střídka absorbuje náplň až moc. Proto je lepší plnit bagetu až jeden den po upečení. Nemáte bagetu? Nevadí! Kromě baget lze plnit například italské pečivo ciabattu anebo veku.

Správná náplň

Na naplnění dvou větších ciabatt nebo klasických baget, případně jedné veky budete potřebovat 120 g změklého másla, čtyři stroužky česneku, asi 30 g strouhaného parmazánu a nasekanou petrželku. Postupujte tak, že změklé máslo smícháte s prolisovaným česnekem, parmazánem a nadrobno nasekanou čerstvou hladkolistou petrželkou. Směs řádně utřete, až se všechny suroviny spojí. Ochutnejte a případně dosolte.

Jak bagetu plnit a péct

Možností je více. Bagetu můžete rozkrojit podélně napůl a důkladně potřít česnekovým máslem. Druhou možností je nakrájet ji na plátky a potřít máslem, no a nakonec je ještě možné bagetu nechat vcelku a plátky jen nakrojit, ale nedokrojit. Pak si každý svůj kousek rozpečeného pečiva odebere sám až po zapečení. Ve všech třech případech lze po promazání nakonec bagetu ještě posypat najemno nastrouhaným parmazánem. Ale pozor, pokud jste máslo solili, mohlo by to být už moc! Promazanou bagetu dejte řeznou stranou nahoru do předem vyhřáté trouby nebo na rozpálený gril a pečte asi 2 až 3 minutky. Čas určitě hlídejte a nikam neodcházejte, bagety se rády připalují! Jakmile jsou okraje zlatavě hnědé, je hotovo a můžete ihned servírovat. A pokud se vám trouba zapínat nechce, ale milujete tu chuť česnekového másla, klidně si připravte předkrm jako z pizzerie. Bagetu jen nakrájejte na plátky a podávejte s mističkou máslové „pomazánky“. I tak bude tahle kombinace všem chutnat!