Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vesnické bagety

Name: Vesnické bagety
Yield: 4 velké až 8 menších
Ingredients: 400 g hladké mouky; 100 g grahamové mouky; 150 g vařených studených brambor; 2 lžičky soli; 270 g vlažné vody (množství se může nepatrně lišit); 3 lžíce oleje; 18 g čerstvého droždí

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Merylas

6 názorů

8. 4. 2020 19:42

Porce: 4 velké až 8 menších

400 g 400 g hladké mouky

100 g 100 g grahamové mouky

150 g 150 g vařených studených brambor

2 lžičky 2 lžičky soli

270 g 270 g vlažné vody (množství se může nepatrně lišit)

3 lžíce 3 lžíce oleje

18 g 18 g čerstvého droždí

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	9 304 kJ / 2 224 kcal
Bílkoviny	62,60 g
Tuky	42,63 g
Vláknina	20,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 419 mg
Sůl	16,00 g
Sacharidy	387,02 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně. Do nádoby nejdříve dáme vlažnou vodu, olej, jemně nastrouhané brambory, pak obě dvě mouky smíchané se solí a nahoru rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.
Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, propracujeme a rozdělíme na libovolný počet kousků. Podle toho, jak velké bagety chceme mít, já dělala 6 ks. Kousky těsta zpracujeme do malých bochánků a vyválíme bagetky. Rozložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení, překryjeme nejlépe mikrotenem a necháme vykynout. Vykynuté bagetky shora opatrně šikmo nařízneme, nejlépe žiletkou. Orosíme vlažnou vodou z rozprašovače a vložíme do předehřáté trouby. Horkovzduch 190°C, klasické pečení 210°C. Pečeme zhruba 20 - 25 minut, záleží, jakou velikost baget jsme zvolili a taky na troubě.
Upečené bagety přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Poznámka autorky receptu

Jak na výrobu kynutého těsta bez domácí pekárny: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...

Do těsta jsem už zkoušela přidat i cca 30 g slunečnicového semínka, můžete vyzkoušet.

Tyto bagety jsou vláčnější.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (33x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vesnický chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Česnekové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Načíst daší

Komentáře

Merylas

18. 4. 2020 20:44

maris: Maruško, děkuji za vyzkoušení a foto. Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

maris

18. 4. 2020 12:52

Merylas: Maruško, dnes došlo na Tvé bagetky, jen jsem je ale udělala jako bulky, místo grahamové mouky jsem dala špaldovou celozrnnou, jsou výborné. Dovolila jsem si přidat fotku

maris

9. 4. 2020 09:46

Merylas: děkuju, zkusím asi tu špaldovou nebo se podívám po té grahamové

Merylas

9. 4. 2020 08:41

maris: Maruško, grahamová mouka jde nahradit pšeničnou celozrnnou. Grahamová je taktéž pšeničná celozrnná, ale obsahuje navíc otruby a to je jediný rozdíl. Kupuju ji ve Zdravé výživě. Z těch dvou mouk které máš k dispozici, bych použila špaldovou, obzvlášť, pokud je taky celozrnná. Tu zase moc nepoužívám já, tak nevím přesně, jaké druhy jsou v nabídce. Pokud bys dala žitnou, tak to už bude chutnat víc "chlebově". Při záměně mouk se ale může trochu lišit množství použité vody. Některé mouky jsou více "žíznivé". A díky za zájem.

MiskaM: Děkuji. Jsou vláčné i druhý den, začala jsem do pečiva více používat vařené brambory.

maris

9. 4. 2020 06:47

Maruško, moc se mi bagetky líbí, grahamovou mouku ale nemám, můžu dát třeba špaldovou nebo žitnou ? Já s pečením nemám moc zkušeností, grahamovou mouku jsem ještě neměla a tak nevím, jestli jde nahradit