Vynikající ořechový chlebíček podle babičky Elišky je krásně nadýchaný a využijete do něj zbytky ořechů z Vánoc
6. 1. 2024 Vaření
Sladké chlebíčky patří v poslední době k velmi populárním moučníkům. Jsou ideálním řešením ve chvíli, kdy se ohlásí nečekaná návštěva nebo zjistíte, že nemáte nic na snídani. Připomeňte si s námi, jak sladký chlebíček připravit a zkuste redakcí prověřený recept.
Sladký chlebíček - hit kaváren
Oproti tradiční bábovce jsou sladké chlebíčky mnohem jednodušší na přípravu, nemůžete toho na nich totiž moc pokazit a zvládne je upéct snad každý.
Není divu, že chlebíčky vytlačily bábovky i v různých cukrárnách a kavárnách do pozadí a narazíte na ně častěji než na jiné sladké pečivo.
Hitem je v současnosti hlavně ten banánový, k němuž se uchylujeme, když se nám doma nashromáždí přezrálé banány, sladký chlebíček se však běžně peče i v dalších variantách.
Mohlo by vás zajímat
Z jednoduchého litého těsta
Do formy na chlebíček můžete nalít různé druhy těst – nejčastěji se však dělá z jednoduchého litého těsta, na které potřebujete jen pár základních ingrediencí, a sice mouku, cukr, vejce a tuk, které stačí jen smíchat.
Pokud chcete chlebíčku věnovat víc času a energie, můžete si jej udělat z těsta kynutého, třeného nebo piškotového. I z univerzálního litého těsta ale chutná úžasně. Navíc se dá libovolně vylepšit.
- Mouka se obvykle používá hladká či polohrubá. Nahradit ji můžete i nějakou bezlepkovou alternativou (třeba pohankovou nebo jáhlovou) či část mouky ubrat a místo ní použít mleté ořechy (vlašské, lískové, mandle nebo pistácie).
- Jako tuk je možné dát běžný rostlinný olej, lahodnější však chlebíček bude, když do receptu využijete máslo.
- U litého těsta je třeba se řídit pravidlem, že se nejprve smíchají všechny sypké ingredience a teprve pak se s k nim přidají tekuté.
Chlebíček by měl být krásně nadýchaný, což zajistí prášek do pečiva nebo jedlá soda. Ta se dává všude tam, kde máme vysoký poměr tekutých ingrediencí k těm sypkým. Jedlá soda navíc reaguje s kyselým, proto je vhodné ji dávat do těst, kam používáte kysané mléčné výrobky.
- Těsto s jedlou sodou a kypřicím práškem by se nemělo dlouze promíchávat a mělo by ihned putovat do trouby, aby tzv. nespadlo.
- Do litého těsta se často přidává i nějaká tekutina na naředění. Obvykle je to mléko, můžete ale sáhnout i po kefíru, podmáslí či jiném zakysaném mléčném výrobku, který těsto i krásně zvláční.
- Těsto na chlebíček pak ochucují další ingredience. Kromě rozmačkaných banánů to mohou být i další druhy ovoce, nejčastěji nastrouhaná jablka nebo cuketa. Přidat lze i najemno nastrouhanou mrkev nebo sušené ovoce, třeba rozinky nebo švestky.
- Vynikající je chlebíček kakaový, čokoládový nebo ořechový. Chlebíček vylepší i různé druhy koření - přidat můžete skořici, muškátový oříšek, vanilku nebo směs perníkového koření. Báječně chutná i chlebíček makový.
Recept na ořechový chlebíček jako od babičky
Na sladké chlebíčky mají v mnoha rodinách své ověřené recepty, my vám představujeme ten podle babičky Elišky z Hranic na Moravě. „Tento chlebíček jsem snad jako jediný milovala v dětství,“ říká redaktorka Hanka, a dodává, že recept se po babičce Elišce naštěstí dochoval, tak teď ořechový chlebíček peče celá rodina.
Třeny ořechový moučník si zamilují i ti, kteří jinak ořechovým sladkostem moc nefandí, proto neváhejte a vyzkoušejte ho. Jak na to?
Budete potřebovat: 4 větší vejce (velikost L), 180 g cukru krupice, 110 g mletých vlašských ořechů, 110 g polohrubé mouky, 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného vychladlého másla, špetku soli, rozinky nebo kousky čokolády.
- Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřete s cukrem do světlé pěny a pak přidejte olej a nakonec přisypejte mouku a mleté ořechy. Dobře promíchejte.
- Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta. Případně zamíchejte rozinky nebo nasekané kousky čokolády.
- Formu na chlebíček vymažte máslem a nalijte do ní těsto. Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 40 minut. To, zda je chlebíček upečený zkontrolujte špejlí. Hotový chlebíček nechte chvíli vychladnout a pak vyklopte a nakrájejte na plátky.
Náš tip: Populární banánový chlebíček si zase můžete upéct podle našeho video receptu.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Mezinárodní den falafelu
Domovinou falafelu je pravděpodobně Egypt, alespoň na tom panuje všeobecná shoda. Za národní pokrm jej však považují i v Izraeli či Palestině. Slovo… Číst více
Jak připravit falafel? Vyzkoušejte jednoduchý recept na oblíbenou cizrnovou specialitu
Správný falafel se připravuje z nevařené cizrny, kterou dostatečně dlouho předem necháme namočenou - třeba 36 hodin. Vodu, ve které cizrnu namáčíme,… Číst více
Grilování levou zadní: Nažhavte uhlíky a chyťte sezónu šťavnatých steaků za pačesy!
Grilovací sezóna je v plném proudu! Oblíbená… Číst více
Grilování levou zadní: Jak správně připravovat různé druhy masa?
Rozpálit gril, plácnout na něj kus namarinovaného… Číst více
Grilování levou zadní: Tipy na božské dipy a fantastické marinády
Grilovací počasí udeřilo plnou silou a už vůbec… Číst více
Byliny v kuchyni: Lipový čaj pomáhá při horkosti. Kdy sbírat květy, aby byly nejúčinnější?
Lípa je českým národním stromem, kterému se dříve… Číst více
Poznejte slavný falafel: Malé smažené kuličky z Egypta si můžete připravit i doma
Zvažujete, že si dáte pár dní bez masa, anebo… Číst více
Grilování levou zadní: Ananas ve slanině i bez ní a další netradiční chuťovky na gril
Grilovací sezóna je v plném proudu! Možná vám i… Číst více
Holka u plotny radí: Jak doma udělat nejlepší hummus? Pomůže soda i studená voda!
Pomazánka z vařené a rozmixované cizrny je po… Číst více
Grilování levou zadní: Jak na dokonalý hermelín? Jde to i bez alobalu!
Grilování je efektní, zábavná a především lahodná… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Losos se zeleninou v papilotě
Přidáno před 13 hodinami
Mirabelková marmeláda z varného mixéru
Přidáno před 13 hodinami
Bramborový koláč z pánve
Přidáno před 15 hodinami
Vepřová libečková polévka
Přidáno před 17 hodinami
Lilek s fazolkami a rajčátky
Přidáno před 19 hodinami
Pečený čaj z čerstvého ovoce
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více