Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mramorová bábovka jako od babičky

Name: Mramorová bábovka jako od babičky
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 žloutky; 4 bílky; 250 g cukru moučka; 250 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 150 ml oleje; 50 ml vody; 1 PL kakaa; Na vymazání:; olej nebo máslo; hrubá mouka nebo jemná strouhanka na vysypání formy; cukr moučka na pocukrování

adelaideee

0 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

29. 3. 2021 17:10

Nutriční hodnoty

Energie	15 438 kJ / 3 690 kcal
Bílkoviny	57,42 g
Tuky	182,43 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	382 mg
Sůl	1,15 g
Sacharidy	448,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Začneme tím, že zapneme troubu na 180 stupňů (vrchní + spodní ohřev) a vymažeme formu.
4 žloutky vyšleháme s 25 dkg cukru do světlé barvy.
Přidáme olej smíchaný s vodou a ještě chvíli šleháme.
Ušleháme bílky na pevný sníh.
Prosejeme mouku společně s práškem do pečiva.
Ke žloutkové směsi postupně přidáváme vyšlehané bílky a prosátou mouku s práškem do pečiva na střídačku a vždy jemně a ručně promícháme. Znovu přidáme část bílků, část mouky a znovu jemně promícháme. Pokračujeme, dokud nic nezůstane.
Do vymazané formy nalijeme 3/4 směsi. Do zbylé 1/4 těsta opět ručně vmícháme kakao a nalijeme do formy. Kakaová část je těžší, tudíž sama klesne a udělá pěknou mozaiku. Pečeme cca 1 hodinu podle výkonnosti trouby. Pro jistotu v průběhu pečení kontrolujeme a ke konci pečení uděláme test špejlí. Pokud je špejle suchá, máme hotovo.
Necháme asi 15 minut vychladnout a opatrně překlopíme na talíř. Pocukrujeme a nakrájíme.
Podáváme s dobrou kávou.