Ořechová roláda

Postup přípravy

1. Do mísy vlijeme bílky se špetkou soli a šleháme je cca 2 minuty do pěny. Přidáme polovinu cukru a stále šleháme bílky s cukrem dohusta.

   Jak jednoduše oddělit žloutky od bílků

2. Potom přidáme zbytek cukru a ještě šleháme asi 2 minuty. Bílky s cukrem musí být ušlehané napevno. Uděláme zkoušku tak, že převrátíme mísu se sněhem, když sníh drží v míse, přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a ořechy do našlehaného sněhu (já vždy smíchám předem prosátou mouku s práškem do pečiva a ořechy dohromady do mísy a promíchám tyto suché přísady).
3. Vše lehce promícháme a těsto dáme na plech, vyložený pečícím papírem. Uhladíme, do sítka dáme polévkovou lžíci moučkového cukru a pocukrujeme celou plochu těsta.
4. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme dorůžova. Já jsem pekla na 170°C na horkovzduchu asi 12 minut. Každý se musí řídit svojí troubou.
5. Upečený plát dáme vychladit. Plát lehce popraská, to ale není na závadu.
6. Ušleháme šlehačku do tuha a naneseme ji na vychladlý korpus, ze kterého jsme odstranili papír a zavineme do rolády. Dáme vychladit.
7. Roládu naporcujeme na silnější plátky asi 4 cm. Pocukrujeme a podáváme.