Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí

Name: Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce (vel. L); 320 g najemno nastrouhané mrkve; 100 g najemno nastrouhaných vlašských ořechů (lze použít i lískové nebo pistáciové); 260 g hladké mouky; 300-310 g tmavého třtinového cukru (tmavý dodá karamelovou chuť); 1,5 balíčku prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody (lze vynechat); 240 ml rozpuštěného ghí (másla, rostlin. oleje); najemno nastrouhaná kůra z 1 pomeranče; 2 lžičky mleté skořice; 2 lžičky vanilkového extraktu; 1/2 lžičky soli; Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání; Krém:; 500 g mascarpone; 200 g zakysané smetany (hustší); vymačkaná šťáva z 1/2 pomeranče; najemno nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče; 3 lžíce moučkového cukru (nebo dle chuti); 140 g změklého másla

1974andrea

2 názory

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chladnutí korpusu

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chladnutí korpusu)

26. 1. 2020 21:43

Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	30 428 kJ / 7 273 kcal
Bílkoviny	110,70 g
Tuky	466,75 g
Vláknina	25,58 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	6,26 g
Sůl	7,45 g
Sacharidy	644,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu v dostatečném předstihu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.
Všechny sypké ingredience na těsto (mouku, prášek do pečiva, skořici, sodu a sůl) promíchejte v misce.
Nejprve vyšlehejte v robotu vejce pokojové teploty, poté přisypte po částech cukr a šlehejte, dokud z toho nebude světlá hmota, která nebude stékat z metly.
Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Za stálého šlehání pomalu přilévejte ghí a vanilkový extrakt. Pak ještě vmíchejte mouku a vypněte robota. Už ručně důkladně zapracujte ořechy, mrkev a pomerančovou kůru.
Hotové těsto vlijte do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte 35-40 minut, zkuste špejlí, zda těsto už nelepí. Vyjměte z trouby a nechte ve formě zchladnout, poté vyklopte a přendejte na mřížku zcela vychladnout.
Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle
Mezitím připravte krém. Všechny ingredience stačí důkladně umíchat ručně. Před namazáním dortu krém nechte alespoň hodinu v lednici.
Po zchladnutí korpus prořízněte a namažte krémem. Přiklopte horní částí a pomažte svrchu i z boků. Je dobré potřít nejprve slabší vrstvou, nechat opět ztuhnout v lednici a pak potřít zbytkem krému. Ozdobte třeba posekanými ořechy. Nechte uležet v lednici, nejlépe přes noc, ale stačí i dvě hodiny.
TIP Mascarpone - oblíbené moučníky a dezerty

Poznámka autorky receptu

Těsto lze použít na dort, do chlebíčkové formy nebo upéct jako bábovku. Podle toho, na co budete mít zrovna chuť nebo náladu. U nás tentokrát ve formě promazaného chlebíčku a ještě s ochuceným těstem i krémem. Chuť dodal pomeranč.

Pokud použijete dortovou formu, tak těsto je na průměr 26 cm.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.com/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63×)