Staré hrušky můžete využít nejen do koláče. Udělejte z nich lahodný med, pikantní čatní, výborné smoothie nebo omáčku k masu

Co se starými hruškami

Hrušky patří mezi oblíbené druhy ovoce, které se často objevují na našich stolech. Jsou nejen chutné, ale také bohaté na vlákninu, vitaminy a antioxidanty. Přezrálé hrušky bývají měkké, někdy dokonce až kašovité, což může vést k tomu, že je raději vyhodíme. To je ale škoda, protože i takové hrušky lze skvěle využít v kuchyni.

Ať už máte doma jen pár měkkých plodů nebo celou mísu přezrálých hrušek, existuje mnoho způsobů, jak je proměnit v chutné pokrmy. Nemusíte se omezovat jen na klasické pečení, hrušky se dají využít i do slaných pokrmů, nápojů či různých konzervovaných pochoutek. Přinášíme vám několik tipů, jak starší hrušky smysluplně využít a nenechat je zbytečně zkazit.

1. Smoothie a šťávy z hrušky

Měkké hrušky jsou ideální do smoothie. Rozmixujte je s jogurtem, mlékem nebo rostlinným nápojem a přidejte trochu skořice nebo medu. Lze je také odšťavnit a smíchat s jablečným nebo citrusovým džusem.

Náš tip: Připravte si třeba hruškové smoothie s koriandrem.

2. Domácí pyré z hrušky

Hruškové pyré lze využít jako základ pro dezerty, přidat do kaší nebo použít jako náhradu cukru při pečení. Stačí je podusit s trochou vody a rozmixovat.

Náš tip: Hruškové pyré se dá využít i k slanému jídlu, třeba ke kuřeti.

3. Hrušky v moučnících

Starší hrušky jsou skvělým doplňkem do buchet, koláčů nebo muffinů. Nakrájejte je na kousky a přidejte do těsta. Hrušky dodají přirozenou sladkost a vláčnost. Můžeme je použít všude tam, co jablka.

Náš tip: Upečte si koláč s mangem, hruškami a drobenkou.

4. Omáčky k masu a součást slaných jídel

Díky své sladké chuti se hrušky hodí i k masu. Lze je podusit s cibulí, česnekem a kořením a vytvořit chutnou omáčku k pečenému masu nebo sýrům.

Náš tip: Přichystejte si kuře zapečené s hruškou a gorgonzolou.

5. Hrušky v kaších a jogurtech

Měkké hrušky můžete také nakrájet do ovesné kaše nebo přidat do jogurtu. Rozmačkejte je vidličkou nebo lehce poduste, pokud jsou příliš měkké.

Náš tip: Připravte si ovesnou kaši s hruškou.

Ovoce

Ať jste malí, nebo velcí, každý den byste si měli dopřát jednu porci ovoce. Můžete si jen tak nakrájet jablíčko nebo hrušku, přidat banán do ovesné kaše nebo do jogurtu, dietářům zase vyhovuje…

6. Hrušková povidla, marmelády a čatní

Hrušky lze snadno zpracovat na domácí marmeládu nebo pikantní čatní, které se hodí k sýrům i masům. Stačí je povařit s cukrem, skořicí a citronem nebo kombinovat s jiným ovocem.

Na jednu dávku hruškových povidel budete potřebovat: 1 lžičku skořice, 2 lžíce octu, 2 kg očistěných hrušek, 3 hřebíčky a 300 g cukru krupice.

Jak na to? Hrušky zbavte jádřinců a pokrájejte je na menší kousky. Pokud je slupka příliš tuhá, je nutné hrušky i oloupat. Nakrájené hrušky dejte do pekáčku, zakápněte octem, promíchejte je a pekáč vložte do trouby předehřáté na 200-220 °C. Pečte přibližně 30 minut. Během pečení nemíchejte.

Po půl hodině na hrušky nasypte polovinu cukru a znovu pečte. Po 20 minutách přisypte zbytek cukru a pečte dalších 20 minut. Po upečení přidejte mletou skořici a roztlučený hřebíček. Vše promíchejte a rozmixujte ponorným mixérem do požadované konzistence.

Pokud budou rozmixované hrušky příliš vodnaté, můžete je ještě na chvíli dát do trouby. Horká povidla naplňte do čistých sklenic, hrdlo utřete, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.

7. Hruškový med

Netradiční způsob zpracování hrušek je ideální hlavně pro sladké máslovky. Med je velmi sladkou ingrediencí a ani tato varianta není jiná. Proto ho přidáváme po troškách, třeba do čaje, ale také k dochucení ovesné kaše či jogurtů.

Náš tip: Připravte si podle následujícího video receptu pečenou hrušku: