Omeleta ze špagetové dýně

1. Celú neolúpanú špagetovú tekvicu uvaríme (v kuchte varím 15 minút od syčania ventilu, vypnem a nechám prechladnúť). Rozrežeme, vyberieme semienka a vidličkou dužinu vyšpagetujememe (vydlabeme vidličkou špagety).
2. 200 g použijeme, zvyšok vyšpagetovanej dyne, ktorý nespotrebujeme, uskladníme v chladničke a použijeme na iné jedlo.
3. Papriku narežeme na kocky a s bazalkou a tekvicou premiešame. Vajcia rozšľaháme so syrom, soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej a a rozložíme na ňu tekvicovú zmes.
4. Zalejeme vajciami a pomaly pečieme, kým vajcia na omelete stuhnú. Upečenú omeletu rozrežeme na trojuholníky a ozdobíme červenou paprikou a bazalkou.

Zveřejněno 19. 9. 2015