Suroviny pro 10
10
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 655 kJ / 3 503 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 60,71 g |
| Tuky | 217,37 g |
| Vláknina | 12,15 g |
| Cholesterol | 929 mg |
| Sodík | 578 mg |
| Sůl | 1,34 g |
| Sacharidy | 319,83 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dortová forma kulatá 18cm - nejlépe nastavitelná nebo otvírací. Lze i s klasickou formou, jen budou pěny vrstveny na sebe. Ve výsledku budou vidět vrstvy z boku, je to jednodušší a rychlejší a na chuť to nemá žádný vliv.
Krok 2: Formu vyložíme pečícím papírem. Bílky ušleháme s cukrem krupice do tuhého sněhu. Ostatní suroviny smícháme a po částech zašleháváme do sněhu. Dáme do formy a pečeme na 170 stupňů zhruba 15 minut. Upečené vyklopíme z formy a necháme vychladnout.
Krok 3: Formu vyložíme potravinářskou folií a vložíme zpět korpus nebo upneme do nastavitelné formy. Připravíme si čokoládovou pěnu. Vyšleháme šlehačku a odložíme do lednice. Plátky želatiny namočíme do studené vody. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 4: Mléko a cukr přivedeme k varu. Žloutky rozšleháme metličkou a přilijeme trochu horkého mléka. Rozšleháme a vlijeme ke zbytku mléka. Pomalu a za stálého míchání metličkou přivedeme k varu, ale už nevaříme!
Krok 5: Odstavíme a vlijeme rozpuštěnou čokoládu a přidáme vyždímanou nabobtnanou želatinu a vymícháme do hladka. Do vlahého vmícháme připravenou ušlehanou šlehačku a nalijeme na korpus.Dáme do lednice minimálně na 5 hodin.
Krok 6: Na pistáciovou pěnu si uvaříme pudink s cukrem podle návodu. Necháme vychladnou ve vodní lázni za stálého míchání, aby se nám neudělal škraloup. Vyšleháme si šlehačku a zašleháme do studeného pudinku. Připravíme si želatinový ztužovač podle návodu. Tj. ve 100ml vlažné vody šleháme metličkou 30sec. ztužovač. Pak přidáme lžíci směsi a prošleháme, přidáme další lžíci a prošleháme...potom směs se ztužovačem zašleháme rychle do zbývající směsi.
Krok 7: Takto připravenou směs nalijeme buď přímo do formy, kde už je vrstva čoko pěny. Pokud chceme mít ovšem i okraje z této pěny, je třeba upínací formu mírně zvětšit, vyložit folií a teprve potom zalít pistáciovou pěnou, aby nám udělala okraje.
Krok 8: Posypeme sekanými pistáciemi a dáme do druhého dne do lednice. Vyjmeme z formy a podáváme.
Zveřejněno 28. 10. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pistáciový dortík s čokoládovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xwjn
Moje poznámka
Pistáciový dortík s čokoládovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xwjn
Nejnovější recepty
Pstruh lososovitý na rozmarýnu
Přidáno před 12 hodinami
Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem
Přidáno před 12 hodinami
Chlebíčky z celozrnného pečiva
Přidáno před 13 hodinami
Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem
Přidáno před 13 hodinami
Řezy s ořechovým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Polévka se slaninou, kysaným zelím a zelenými fazolkami
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Estonský kringel z pekárny
magdalenka před 7 minutami
Tarte Tatin – Jablečný koláč
magdalenka před 14 minutami
Buchty babičky Anuš
magdalenka před 28 minutami
Rychlé pudinkové řezy
Evellinka před 37 minutami
Muffiny se směsí drobného ovoce
Warom před 5 hodinami
Minutková krkovička (křehká)
Stencz před 5 hodinami
Houbová zelňačka - slovenská
OK1AMF před 8 hodinami
Expresní svíčková na smetaně
helusa27 před 8 hodinami
Výborný piškotový korpus na dorty
Terinkqqq před 9 hodinami
Novohospodský recept na krémovou krupicovou kaši
magdalenka před 12 hodinami
Tématické fráze:
pistáciový dort,
pistáciové dorticky,
pistáciový dort recept,
pistáciový ztužovač,
pistaciovy mini dortik,
pistáciový mini dortík recep,
top recepty pistáciový,
pistaciový cupcake recept,
čokoládová pěna se želatinou,
cheesecake s cokoladovou penou,
dort s pistaciovou penou a mandlemi,
pistáciový cupcakes recepty,
vyšleháme čokoládu s vodou,
dortík do formy18 cm,
pistaciova pen,
pistáciový dort za studena,
tva studeny koláč s ovocem a želatinou,
recept na pistaciovy cupcakes,
mini pistaciovy dortík,
pistaciovy mini dortík recept
Suroviny:
bílek,
cukr krupice,
ořechy pistácie,
cukr moučkový,
mouka hladká,
želatina,
žloutek,
mléko,
cukr krupice,
čokoláda hořká,
smetana ke šlehání,
pudinkový prášek,
mléko plnotučné,
cukr třtinový,
smetana ke šlehání,
ztužovač želatinový
Komentáře (10)
https://www.facebook.com/Dorty-%C5%99ezy-dobroty-2...