Tarte Tatin – Jablečný koláč

1. Z mouky, hery, 110 g cukru krupice a žloutků vytvoříme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a dáme na hodinu do mrazáku.
2. Jablka oloupeme a rozkrojíme na měsíčky. V míse je zakapeme a promícháme s citrónovou šťávou.
3. Dno formy vyložíme pečícím papírem a potřeme olejem nebo Herou.
4. Nasypeme 80 g cukru, jemně formou protřepeme, aby se nám cukr rozprostřel po celé ploše formy a vložíme na chvíli do trouby, kterou jsme rozehřáli na 230 stupňů.
5. Až nám začne cukr karamelizovat, formu vytáhneme, naskládáme jablka a posypeme skořicí.
6. Vrátíme formu zpět do trouby a necháme ji dalších 10 minut péct. Jablka začnou hnědnout a pustí šťávu.
7. Vytáhneme z trouby a teplotu snížíme na 220°C pro další přípravu.
8. Na jablka nastrouháme těsto, které nijak nestlačujeme a zapečeme dalších 20 minut, dokud není koláč zlatohnědý.
9. Koláč necháme 2 minuty zchladnout, zakryjeme jej větším talířem a pak jej překlopíme.
   
   Koláč není přeslazený a je osvěžující.

Zveřejněno 15. 2. 2012