Jablečný dortík se skořicovou pěnou - nepečený
Suroviny 12 porcí
- 500 g jablek - čistá váha
- 3 - 3,5 dl jablečného moštu nebo vody
- 1 vanilkový pudink
- cukr dle potřeb
- mandlové lupínky nebo nahrubo strouhané ořechy dle uvážení- možno vynechat
- 1 balíček piškotů
- Na pěnu:
- 1 kelímek zakysané smetany 200 g
- 400 - 450 ml mléka (doporučuji spíš 400 ml)
- 10 g sypké želatiny
- 1 vanilkový cukr
- 1 skořicový cukr - dle chuti
- cukr podle potřeby
- 250 ml šlehačky nebo 1 Rama Cremefine na šlehání v lahvičce
Postup přípravy receptu
Jablka nastrouháme a rozvaříme s částí moštu nebo vody, ve zbytku rozmícháme pudink a přidáme do jablek spolu s mandlemi, nebo ořechy a cukrem pokud je třeba.
Za stálého míchání krátce povaříme. Na dno dortové formy rozložíme piškoty, zalijeme jablečnou směsí a znovu poklademe piškoty, mírně zamáčkneme a necháme vychladit.
V části už odměřeného mléka - zhruba 150 - 200 ml rozšleháme želatinu a necháme ji nabobtnat.
Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně přímo na plotýnce pozvolna zahříváme, mícháme až se želatina rozpustí, odstavíme a necháme trochu prochladnout. Teplota při zahřívání nesmí přesáhnout 60°C. Stačí ale podstatně nižší.
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem, vanilkovým a skořicovým cukrem, přidáme zchladlé mléko s rozpuštěnou želatinou + zbytek odměřeného mléka. Želatina jde rozpustit i v celém množství mléka najednou, ale déle pak trvá, než zchladne.
Jak směs začíná pomalu tuhnout, tak zlehka zamícháme ušlehanou Ramu nebo jinou šlehačku, dáme na jablečný základ a necháme pořádně ztuhnout v chladničce, nejraději do druhého dne.
Krájíme na řezy a dozdobíme dle vlastní fantazie.
Poznámka od kuchařky
Horní vrstva je opravdu pěna, jinak se může ubrat mléka nebo přidat želatiny. Dortová forma o průměru 23 cm je úplně plná.
Recept je z časopisu Žena & kuchyně a je mírně poupravený.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablečný dortík se skořicovou pěnou - nepečený
-
cervanek: Děkuji, jsem ráda, že recept nezklamal.
-
Dortík se povedl, místo jablek jsem povařila ananas a kaki. Nevěřila jsem, že hmota s želatinou ztuhne, ale kouzlo se krásně podařilo, lehký a dobrý byl
-
Udelujem 15.bod
a pridávam fotky.Proste vynikajúce,ľahké
Ledva som stihla odfotiť posledné dva kúsky
Do krému som pridala strúhanú čokoládu. -
Práve ho robím a už sa moc teším na výsledok
len mi pripadá divné,že viacerí ho tu už skúšali a nikto sa neopýtal čo s tou kyslou smotanou a prečo sa v návode na penu uvádza 400 ml mlieka,keď želatína sa rozpustí len v 150??Škoricový a vanilkový cukor príde asi do šľahačky...ale aj tak mám pocit,ako keby tam časť postupu chýbala
Inak vyzerá výbornepotom pridám fotku -
Merylas pokud se neurazíte tak bych ráda přispěla menší obměnou a to, že místo mléka a šlehačky by se dalo použít kefírové mléko a tím získáme odlehčenější a zdravější pochoutku
+1 bod -
-
Merylas mňam, bodík letí
-
Pajasko, děkuji
Nám chutná a je i celkem rychle připravený,jen se musí dělat v předstihu, aby pak dortík ztuhnul. -
To je nádhera.Už mám v oblíbených .Krásně vysoký moučník.
-
Všem děkuji
Budu moc ráda, jestli vyzkoušíte -
Nádherné obrázky, Maruško
-
Maruško, to jsou krásné fotky
a ten dortík máš jak podle pravítka, to mě se takhle nikdy nepovede
+ -
vynikající !!!! měl obrovský úspěch. zítra zopakuji s ovocem.
-
Gamaja, jsem ráda, že chutnalo, já si to budu muset taky zopakovat.
-
Zkusila a můžu doporučitmoc dobré a lehké
