Bramborová buchta se škvarky

Name: Bramborová buchta se škvarky
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-4 ks velkých brambor; 2 lžičky cukru krystal; 3-5 stroužků česneku podle velikosti palice; 1 balení droždí; majoránka; 250 ml mléka; 1 lžíce mleté papriky sladká; 2,5 hrnku mouky hrubé; 1 špetka pepře; sádlo dle potřeby + škvarky; sůl podle chuti; 1 vejce celé

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

janky3

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby kynutí

60 min (60 min příprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 743 kJ / 3 046 kcal
Bílkoviny	101,28 g
Tuky	19,26 g
Vláknina	63,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	600,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí) Krok 2: Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny. Krok 3: Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 4. 2017

Poznámka autorky janky3

Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.

Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová buchta se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Wg

Bramborový štrúdl se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sidera

Bramborové lokše se škvarky a brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 40 min

Placky z bramborové kaše se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda 30 min

Buchty se škvarky a smaženou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 60 min

Bramborák se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terezicka1 50 min

Škvarky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 195 min

Zobrazit více

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství) Videorecept

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Havířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 30 min

Zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janky3 40 min

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 180 min

Výborná křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 60 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Bezmasá jídla

Recepty do 100 korun
Zelenina
Pečení
Běžný den
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Bramborová buchta se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Wg

Náhodný recept

Sekaná posté - se smetanou, sýrem a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborová bublanina s kompotovanými broskvemi

Přidáno před 54 minutami

Žemlovka s vaječným likérem

Přidáno před 1 hodinou

„Žemlovka“ do ruky

Přidáno před 11 hodinami

Makový cheesecake s povidly

Přidáno před 13 hodinami

Slepovaná vajíčka s vaječným likérem

Přidáno před 20 hodinami

Lasagne s ricottou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Ivana Ch 21. 10. 2017 08:32

Já mám tyhle pekáče dva, nepoužívám je, oba jsou hodně oprýskaný, škoda.

Laslava Jankovská janky3 27. 9. 2017 22:36

Milo1: To se babička měla, že měla ten lodičkový pekáč. Já po něm toužila, ale ani jedna babička ho neměla. Pekla bych v něm buchty a maso a bramborovou buchtu. Škoda. Mám obrovský vztah ke starým babičkovským věcem. Bohužel nám vykradli chalupu a všechny milované relikvie nám ukradli. Tak jsem je hýčkala a občas pohladila. Byly to ty nejkrásnější vzpomínky na moje zlaté babičky, neboť měly určitě gloriolu. A pokud ji neměly, tak měli nahoře v nebi pěkný nepořádek.

Milo1 21. 10. 2017 07:12

Laslava Jankovská janky3 : Ani netuším kam ten pekáč zmizel. Kdybych to byl býval tušil, že už ho neuvidím, tak bych ho zabavil hned jak babička odešla na věčnost a nikomu ho nedal. Bránil bych ho vlastním tělem...

cathleen moderátorka 21. 10. 2017 08:08

Laslava Jankovská janky3 : Laďko, pokud jde o tento pekáček https://www.toprecepty.cz/recept/48995-metenik-z-p..., dá se pořád koupit - použitý, dá se sehnat i bez větších oťuků....ale stránky Český smalt prodávají i nové (jsou dost drahé, ale kdybych si měla přát dárek, neváhám

také se mi moc líbí a ráda v něm peču!)

Milo1 26. 9. 2017 08:02

janky3: Babička na tu pochoutku měla starý litinový pekáč ve tvaru lodě a já měl nejraději tu "vypečenou" špičku. Přidávala do těsta většinou i uzené, na drobno nakrájené, maso. Nikdy na tu fantastickou chuť nezapomenu. Jen čekám, až se přesuneme z "letního" pobytu v jižních Čechách, zpátky domů. Hned se do toho pustím a napíši, jak to dopadlo... Možná se pochlubím i fotečkou... (když se bude čím chlubit...)